高季兴虽然没有明说不允许张楚也酿制，但他已经将王府贡酒当做了自己未来的军费主要来源，自然是不会允许张楚插手和他抢夺利润的，张楚少酿制一点倒也罢了，如果酿出来的二级烧刀子太多，只怕高季兴就要不高兴了。

所以，张楚的酒厂虽然也酿制二级烧刀子，但却并不是最主要的产品，他真正的产品是啤酒——没错，就是啤酒，很多人以为啤酒的酿制工艺很复杂，其实并不是这样，相反，啤酒无论是材料还是酿制工艺都十分的简单。

其实啤酒的酿制过程很简单，一共也就五个步骤而已，原料一共也就四种，水、麦芽、酵母以及啤酒花，前三种都很好得到，至于啤酒花……其实就是蛇麻花，也叫蛇麻草，在中国是一种药材的名字，数量虽然不多，但一吨啤酒的酿制也用不了多少啤酒花。

其实张楚最想要酿制的是果酒，这个年代虽然也有果酒，但酿制出来的果酒往往都很苦涩，原因很简单，因为古人无法降低果酒中单宁的含量，而张楚却有不止一种办法降低单宁的含量，而只要解决了果酒苦涩问题，那这个市场将不比白酒的市场小。

只可惜的是此时是冬天，虽然江陵地处南方，但南方的冬天更冷，事实上除了云南和海难之外，南方的冬天其实和北方也差不多，区别就是南方有的地方冬天不会下雪罢了——那地方下的是雨，可冬天的雨更冷，可以说冷入骨髓，还不如下雪呢。

这年头又没有大棚技术，更没有水果储存技术，以至于秋天明明刚刚过去不到一个月，但市面上已经见不到水果了，更别说拿水果酿酒了。

也怪张楚自己疏忽了，当时他正忙着别的事情，也忽略了这件事，导致他没有提前储存起来一批水果，事后他后悔的直捶胸顿足。不过说起大棚技术，这个张楚已经开始着力解决了，只要这个问题，那就算是在冬天，也可以吃到鲜嫩可口的蔬菜和水果了。

没有水果，张楚选来选去，他最终还是选择了酿制啤酒，反正啤酒花也很好找，张楚上一次在江陵搜刮的物资中，其中一部分就是啤酒花，他几乎跑遍了江陵城的所有药店，将里面储存想啤酒花给一扫而光。

至于啤酒的销量，张楚是不担心的，好东西在任何时代都是不过时的，啤酒的销量在后世可是远超白酒的，而且相比于白酒，啤酒的价格更加亲民。

之前就有介绍过，这个世界的商业发展貌似钻入了一个误区，所有的商家和生产商都在尽可能的将自己的产品做到尽善尽美，所有人都在拼了命的往高端市场挤，就算竞争失败，也要在中端市场站稳脚跟，所有人都仿佛忽视了低端市场一般，殊不知低端市场也是能够赚钱的，甚至因为市场更大，低端市场赚到的钱更多，毕竟这个世界上，还是穷人多一点的。