乘着这个时间，她开始备料汁儿。这个时代的调味料还是比较丰富的，基本上除了需要工业提取的几味，其他的都有。

吴晨将红艳艳的干辣椒放进火中炙烤片刻取出，等辣椒变得干脆再在石盅内捣成稍粗的颗粒。

这样的粗辣椒面吃着比细磨的更香，吴晨一次性做了许多，想着留待以后备用。

在另一个锅里挖了一大勺的猪油，吴晨到了这时才反应过来，现在没有菜籽油更没有调和油。

无法，只能用猪油代替。只是这样就不能存辣椒油了，只能现吃现做。幸好现在是夏末秋初，猪油不至于快速冷却。

油温渐渐升高，吴晨看着差不多了便放入些香叶八角大葱等现有的香料，开始小火熬煮。

等到冒烟之后吴晨将焦掉的香料捞出，在里面撒了些盐，随后将油分三次依次舀进辣椒面中。

呲啦呲啦的声响引来了帮厨们好奇的视线，随后一阵浓郁刺鼻的辣香扑鼻而来，让人忍不住想要打个喷嚏。

帮厨们没想到吴晨煎的辣椒油如此诱人，纷纷张望着想看她是怎么做的。此时的主厨收徒非常严苛，她们将食物中的配方比例看得非常重。

即便是收的徒弟都不一定能获得师傅的全部传承，更何况是这些帮厨。

所以她们渐渐将视线落到了吴晨的手上，希望借此机会偷师到更多的技巧。

吴晨自然不在乎这些，所以她开始大大方方的揉面，扯面，一点避讳的意思都没有。

待面扯好了，锅里的水也差不多开了。她迅速的将面丢进沸水中，并开始不停的搅拌。