田阳一愣，不等说“我自己来盛”，婶子已给碗盛好了饭，转眼把饭又拿到了他面前，田阳只得伸出双手接过，微微红着脸坐下凳子上。

“田阳，尝尝我做的排骨焖山药！”说罢根叔已舀了一勺到田阳另只碗里。

田阳又是望了望根叔。心想，恭敬不如从命了，他拿起筷子夹了一块山药吃了。可不吃不知道，这一吃他嗯的一声说，“哇啊，我从来没吃过这么好吃的！”

根叔笑嘻嘻地看着田阳，“不错吧，这可是我开粉店时的拿手菜！”

“那次我到你店吃粉时，为什么不介绍给我买来吃？”

“唉……，我们乡下人实在，客人不说要的，是不轻易介绍的，不然让客人以为那是在兜售。”

“哦。”田阳又夹起一块来吃，接着连同排骨又吃了几块，不一会饭还没开始吃，那半碗的排骨焖山药所剩无几了。他感觉到这道菜不仅香美，还能止饿呀！他赶紧问道：“根叔，能说说这道菜的做法吗？”

“其实这道菜，我们乡下人都会做，只是要注意火候罢了。”

“说说。”田阳又吃了一块山药，肚子不太觉得饿了，竖起耳朵看着根叔。

“先把排骨炒香，放入料酒、白糖翻炒几下，加入上好酱油又炒几下，添入少许水，上盖焖至五分钟。开盖立马将切好片的山药倒入，快速翻炒一分钟，待锅里的汁完全裹在山药时，加入水至过菜面后上盖，又焖煮至十分钟，开盖马上撒入葱花，又快速翻炒数下，待葱花均匀分布在菜里后起锅。”根叔说得头头是道，乐在其中。

田阳犯嘀咕了，“根叔，这也太复杂了吧，看来我是学不会了。”

“这有什么复杂的，比起山药的网售简单多了，只在焖煮时该大火时大火，该小火时小火，最好在起锅前再盖上半分钟。”根叔一说完，脸上立即露出悔意，这最后一句可是他的秘诀！