各种各样的节日以及溢满屏幕的美味。

全部都和一种食材有关。

那就是小龙虾。

快乐是最容易传染的情绪。

此刻坐在电脑面前的艾利，就被感染了。

看着聚会上种种的活动。

艾利不得不承认。

自己心动了。

狂欢褪去，画面流转。

镜头又带着艾利跨越山海，回到了湖苝潜江。

“和米式小龙虾不同，老李的油焖大虾有着自己的独门秘诀。”

“剪去虾须虾尾，去除虾线。”

“烹制前剪开虾背，方便入味。”

就像是对待一件工艺品。

画面中的小龙虾，每一只都被剪掉了虾须和虾线。

甚至还开了虾背。

这种独特的处理方式，跟艾利之前在新奥尔良吃到的小龙虾完全不一样。

不禁让她感到很好奇。

紧接着一口热油烧热，加入了几十种香料。

伴随着热油在铁锅中爆炒，小龙虾的肉质飞快的收缩变得紧致起来。

不断的翻炒让小龙虾的每一个面都于高温充分接触。

加入的一勺红油让颜色更加显眼和香辣。

倒入的啤酒去腥增香。

让整个画面都充满着令人分泌口水的味道。

生理的反应最为真实。

虽然没有吃到过这样的小龙虾。

但是那色彩鲜艳的画面。

红油流淌过洁白的虾肉。

无一不让艾利自然而然的在大脑中构思它吃到嘴巴里面的味道是怎么样的。

“几十种香料，在热油里爆出香味。”

“一勺红油最为重要。”

“用啤酒烹烧，滋味渗透，油润不腻，辣而不燥。”

“虾肉入味，又充满弹性。”

“满手甜辣的浓香，是最享受的时刻。”

浑厚的旁白，就像是无数个深夜里面。

每当你想要下定决心减肥时，突然被你刷到的美食一样。

谆谆善诱着你的理智和你的胃部。

艾利干咽了一下口水。

隐隐作响的胃部预示着她此刻已经被俘虏了。

她此刻只想先随便找点什么来填充一下嗷嗷待哺的馋虫。

随后拿起桌子上的三明治。

一边吃，一边继续看了起来。

而就是这样一个她自己都没有注意到的小动作。

落到一旁的下属眼里。

确感到无比震惊。

要知道以前的艾利，哪怕连续一整天看美食纪录片。

都没有这样过，需要边吃边看。

下属不知道艾利是本来就饿了呢？还是被美食纪录片所诱导的。

如果是被诱导的，下属会感到更好奇。

到底是怎么样的纪录片才能改变一个人的习惯。

紧接着，画面一变。

翠绿的稻田已经变成了金黄。

这预示着秋天的到来。

“秋天，水稻成熟，也宣告着小龙虾季接近尾声。”

“红色江湖中，每个人都有着自己的生存之道。”

“有人不变，有人求变。”

“没有人能够预测下一季潮流会将老李推向哪里。”

画面中的老李在经过一晚上的忙碌之后。

正坐在桌子面前，用老式茶杯喝着热水。

虽然辛苦，但也感到满足。

紧接着镜头又带领着镜头前的艾利来到了一座热闹的城市。

江城！

一对中年夫妇，正慢悠悠的穿梭在江边。

“每天下午2点，小民夫妇总是会准时的出现在江边。”

“等待他们的，是新的忙碌。”

“高压锅蒸熟鸡爪，逐一修剪。”

“同样的动作，每天要重复几千次。”

“经常的，不知不觉就到了晚上。”

“晚上9点，高架桥下支起简易餐桌。”

“真正的忙碌才开始。”

短头发的小民姐，脸上十分严肃。

虽然周围一条街都是经营着跟她同样的大排档。

但是她丝毫没有感到紧张。

或许是每一家大排档都认为自己的味道才是独一无二的原因。

导致每一家都是高朋满座。

独特的烟火气，也不断的吸引着人来到这里。

热热闹闹的模样，欢声笑语之间。

就容易让人感到亲切。

画面来到小民排挡的后厨。

此时的小民姐从白天的食材处理工变成了掌勺的大厨。

“小民姐掌勺，一个晚上要站6个小时。”

“十二年来的夜晚，几乎都是这样度过。”

“宵夜的江湖，各家原料大同小异。”

“唯有在调味和加工上下足功夫。”

“小民姐从来没有正式学过厨，是扑面而来的烟火气。”

“让她摸索出一套生存技能。”

在烟雾中，小民姐的面孔若隐若现。

不断翻炒的铁锅和面对各类食材时熟练的味道。

显示出了这个中年女人坚毅的一面。

这让同为女人的艾利，似乎有些感同身受。

同时也对这独特的大排档产生了浓厚的兴趣。

“排档菜讲究速度，但是她不愿为了速度减少工序。”

“总是点一锅坐一锅。”

“了解本地人喜爱的口味，小民姐根据季节调整闷煮时间。”

“一人照看两个灶眼，兼顾速度又要保证每一盘鸡爪都浓香入味。”

镜头前的烧鸡爪，在煮沸的汤水中。

皮质软糯，骨头酥滑。

满屏的胶原蛋白以及香辣味道。

让艾利看的口水直流。

明明自己已经是吃过一个三明治了。

但是看见这样的画面还是控制不住自己。

“吃鸡爪的乐趣，在于啃食过程中的摸索。”

“皮软骨滑，嫩滑软糯。”

镜头下，几乎是每一个坐在小民家大排档的食客面前都有那么一碰鸡爪。

啃着鸡爪聊着天。

这或许就是熙熙攘攘的生活气息。

“如果说早餐是一个城市的良心。”

“那么宵夜就是一个城市的灵魂。”

“华国的宵夜版图上，每个城市都有自己的独特风味。”

“江湖最能够概括这座码头城市的气质。”

“派生的菜系，粗犷豪放，麻辣鲜香。”

看到一座魔幻城市出现在镜头前。

在高高低低中的山中有着一座座的高楼大厦。

艾利几乎是下意识的喊出了它的名字。

“山城！”

这是她唯一去过的一座华国城市。

而那里闻名，且大街小巷中都存在的一座美食。

也是让她记忆犹新。

火锅！

各种各样的食材轮番的在滚烫鲜香的九宫格里面煮沸。

美味的同时自带一种乐趣。

当时的艾利只知道是在吃美食。

但是看到这里，艾利明白了。

自己是在吃夜宵。

吃一种带有江湖气息的美食。

......

这一集的《舌尖2》一直在黑夜中度过。

前脚描述完山城的火锅。

后脚又带着艾利来到了锦州的小串摊前。

碳火烤制的烧烤，又自带着秀气的分量。

让“撸串”成为了一种娱乐方式。

锦州的小串显得秀气。

首都的京酱肉倒是豪气大方。

三白两红的五花肉，在厨师一双巧手的腌制下。

就成了闻名遐迩的京酱肉。

带着诱人的气息不断的引诱者镜头外的艾利。

......

“每个人心中都有一个江湖。”

“面对严酷的现实与生存压力。”

“坚持或妥协，各自抉择。”

“今年营业的最后一天，老李请所有员工聚餐。”

“小民姐的大排档，生意依旧忙碌。”

“相濡以滋味，相忘于江湖。”

“每一个制造和享用美食的人。”

“无不历经江湖夜雨。”

“期待桃李春风。”

......

渐弱的旁白，生意也带着江湖人的醇厚。

让镜头前的这个白人，对华国充满了浓厚的兴趣。

就在她已经期待着下一次镜头会给他展现怎样的美食。

突然屏幕一白。

片尾曲猝不及防的开始响起。

艾利一愣。

“这就结束了？！”