一分钟左右，余沫熙就将锅里猪蹄捞出来，用冷水冲干净，开始小火烧锅，坐油，放入冰糖小火融化，等冰糖融化冒泡时，就将沥干水的猪蹄翻炒两分钟。

然后开始放姜片等辅料继续翻炒两三分钟，便加入酱油翻炒均匀后，注入开水大火炖。

这个炖的过程，需要至少一个钟时间。

而这期间，余沫熙又跟老板娘借了点面粉，开始发面打面的做面条。

那熟练的动作，似乎做过千百遍。

确实，当年在狱中，她因为有点厨艺，曾在狱中厨房做过几百甚至上千狱友的饭食。

其中在厨房的主厨，手艺可是一绝，她在一旁跟着学过几年。

虽不敢断言是一绝，但在这个七十年代，她懂得那些花门手艺却绝对可以数一数二的。

随着猪脚闷炖，那股香味渐渐散发而出。

惹得老板娘直咽口水，一直眼巴巴的站在一旁盯着，眼睛都没眨一下，一直到余沫熙做好面条。

一个钟左右，猪脚差不多了，余沫熙并没将猪脚完全收汁，而是将猪脚盛到砂锅中，开始烧开水下面条。

面条煮熟后捞入三个搪瓷碗里，浇上卤汤跟浓汁，在码上几块猪脚，几片青菜和香葱。

香味已蔓延了整个厨房，直引得人口水滚动。

“好香啊。”

老板娘直吸气，有些不敢相信这空气中香飘飘的味道，竟是那猪蹄散发出来的。

那猪蹄她其实不是没有研究过，可一直没办法去骚味。

但现在这香味中，却闻不到半点骚味，反而香味扑鼻得诱人无比。

“老板娘，这一碗就给你尝尝。”余沫熙淡笑的把其中一碗猪脚面放到一旁，然后端着剩下两碗就出了厨房。