何晓峰拿一张餐巾纸接着，用力一压喷嘴，一道沐浴露喷出来，在餐巾纸上面画了一道道卷曲的圆圈。

“看到没有？”何晓峰拿着餐巾纸，像在展示什么重要的科研成果。

严小盐和张姐对视一眼，都不知道他什么意思，感觉他神志失常了，做疯事，说疯话。

“这就是流体力学中的卷取不稳定性。”何晓峰的解释像是神经病人的独白，只有他自己能听懂。

严小盐忍不住问：“你在说什么啊？”

“黏稠的液体，被浇到一个表面时，会有形成卷曲状的倾向。挤出来的黏稠细丝，在运动时也将承受自身的重力，从而变得不稳定，一接触表面，就会绕圈圈。看到没有，就是这样。”何晓峰把手上的餐巾纸托高了一点，一圈圈的沐浴液印证着他的讲解。

严小盐大略听懂了他讲的物理学知识，不解地问：“何教授，咱们正吃饭呢，正赏画呢，你哪根筋搭错了，忽然物理老师附体，讲起了什么流体力学。”

“不是在说波洛克吗？”何晓峰随手把纸巾扔进垃圾桶，走到画前，指着油画说：“波洛克的画完美地克服了卷取不稳定性。”

严小盐有了兴趣，凑近观看，张姐也不知不觉地挪进了一些，她天天看着这幅画，真没看出来好在哪里。

何晓峰接着介绍：“颜料是黏稠液体，所以，用滴画法做画时，颜料会出现卷曲的倾向，拉长一点就会画圈圈。滴画法，不用画笔，作画的工具是棍棒、刀具，甚至注射器，用这些工具，颜料一定是会画圈圈的。而波洛克，通过精密地调整颜料的黏度，选择不同的工具，又完美地控制手速。画出来的画，呈现出超强的稳定性，只要你懂得这个道理，你可以一眼看出波洛克画作的真伪。你看……”

严小盐又凑近了一些，仔细观察每根线条，确实非常稳定，一点没有要卷曲绕圈的迹象。她恍然大悟，说：“原来是这样。”

“肉眼都能看出来，用放大镜和专业设备看得更清楚。所以，波洛克的画是完全无法伪造的。”何晓峰走回餐桌，端起酒杯，喝了一大口，好像在庆祝他讲清楚了波洛克画作无法伪造的原因。

“我懂你的意思了。”严小盐的思维活跃起来，她总结道：“颜料的配方只有他知道怎么配，怎么才能控制粘稠度。根据不同黏稠度，他选择不同的工具，刚才你说那几样，什么棍棒啊、刀具啊，注射器啊。根据选择的不同工具，他又用不同的手速作画。克服了黏稠的颜料原有的不稳定性，叫什么？卷取不稳定是吧。”

何晓峰露出孺子可教的神情，欣慰地点点头，说：“如此多的不可能，只要有一个环节出哪怕一点问题，卷取不稳定性就会立刻显现出来。把不可能变成现实，只有他一个人能做到，波洛克，是画家中的画家，天才中的天才。”