她又看了看光头大叔做出来的油爆虾，结果发现并没有愉悦度，然后又看了看吧台放着的自酿葡萄酒，同样的，也没有愉悦度的提示。

“难道……还真是厨艺等级提升后产生的质变？可是……这个愉悦度怎么体现呢？就只有吃了之后心情好吗？这也太鸡肋了吧？”

正琢磨着，就听外面夸赞声已经响起来了。

“哇，马老板，今天的菜格外好吃啊……”

“就是啊，今天做的菜比以前的更香更好吃啊……”

“吃完觉得身心愉快啊，太棒了……”

……

马天瑶已经听惯了夸奖，所以把这些人的夸赞并没当回事，可等到一周后，她就发现愉悦度真正的用处了。

看着外面络绎不绝的食客，光头大叔挠了挠头嘀咕道。

“奇了怪了，最近这两天来的客人怎么都是生客啊……”

做餐饮的，客人分为两种，一种是熟客，也叫回头客，是黏性比较高的客人。还有一些是生客，生客其实并不是第一次来，而是不经常来的客人。

这种客人对饭店没有忠诚度，也谈不少喜好，只是路过或者因为某种特殊的缘故产生的消费条件，这个时候生客才会选择饭店去吃一次。

说简单一点，就是一些出差的路过的客人，或者邀请朋友聚餐、公司组织聚会等等而来的偶然性客人。

而一家饭店生意的好坏，就要看回头客的多少，一般情况下，回头客都是由生客转变过去的。

一般来说，生客基本上都是一次性或几次性客人，不管你做的好吃、难吃，这些人因为条件限制，基本上就只会来一次或几次。

可是这周就奇怪了，很多这种客人自从在吃过之后，竟然全部转化成了熟客，这种转化的高度，足以让光头大叔惊讶的张大嘴巴。

看着外面排的长长的队伍，他怎么也没想明白。

而凌云则是蹙眉分析道。

“这应该和师父厨艺的提升有关系，现在师父做的几道菜，吃过之后都让人有一种特别的愉快感，这种愉快感看不到摸不着，却切切实实的存在，这些人之所以还来这里，其实就是奔着这种感觉来的。

在《商业帝国成长简史》一书中，把这种情况称之为‘逃避心理’，也叫‘放松效应’！

大概是指人在工作生活的环境中，一旦遭遇烦心事，往往就会寻找适合自己解压的地方，比如有些人会去人少的咖啡厅、网吧、公园，还有些人则会去具有怀念意义的地方散步。

而这些地方，就是他们用来逃避放松心灵的归宿，我的感受是，现在师父做出来的菜品，就能给人这种感觉。”

这一点，马天瑶倒是有些认同，她看了看这些所谓的‘生客’，发现这些人大部分都是附近公司上班的白领。

这些人在工作中受了气，自然就把这些美味的菜当成了发泄压力的‘良药’，吃完后身心愉悦，自然会第二次、第三次的来，所以也就自然而然的被转化成了熟客。

用另外一种通俗的话说，那就是马天瑶这个高级厨师现在做出来的菜，对客人来说有‘成瘾性’，你吃过一次，就会忍不住再来吃。