唐风点点头说道:“哦,原来如此啊!”
秦山笑呵呵的说道:“其实,这酿酒的发展还是在秦朝之后的事情。秦朝经济的繁荣,酿酒业自然也就兴旺起来。
秦汉年间出现酒政文化,统治者站在讲政..治的高度屡次禁酒,提倡戒酒,以减少五谷的消耗,最终屡禁不止。
汉代时期对酒的认识进一步加宽,酒的用途广为扩大,东汉名医张仲景用酒疗病,水平相当高。调和人伦、献谀神灵和祭祀祖先是汉代基本酒文化功能,以乐为本是汉人酒文化的精神内核。呵呵,想想都挺好玩儿的。”
唐风笑着说道:“真没想到,老人家对酒这么有研究啊!”
那秦山听了唐风的话,便是讪讪一笑,说道:“只是爱好而已。”
唐风笑了笑说道:“老人家的爱好也算是陶冶情操了。”
秦山笑呵呵的说道:“唐先生啊,这酒啊是好东西,但也是坏东西啊!”
“嗯,没错。”唐风点点头说道。
秦山笑了笑说道:“酒对人体益害如何,我们华国古代医家早有评说。粱代陶弘景从‘大寒可以凝海,惟酒不冰’的现象,总结出酒的特点在于性热。他认为医家用酒配药,做成药酒治病,就是利用酒的这一特点‘以行其势’。
但是他接着又明确指出,人饮多则体壁神昏,是其有毒故也。大明朝时候的李时珍有一段文字更说得入情合理,他说:酒,天之美禄也。面曲之酒,少饮则和血行气,壮神御寒,消愁遣兴,痛饮则伤神耗血,损胃亡精,生痰动火。
有一句诗讲道,美酒饮教微醉后,此得饮酒之妙,所谓醉中趣,壶中天者也。若夫沉湎无度,醉以为常者,轻则致疾败行,甚者丧邦亡家而陨躯命,其害可胜言哉!就是说这饮酒之害多得说不完,可见中医对酒的评价是益少害多。他们的理论根据是,酒大热,有毒。
那酒毒在哪里呢?对此,西方的医学说的是一针见血,所谓毒,即酒精之毒。这酒精一次从一千七百年便传入了我们华国。
这酒精学名乙醇,是酒的主要成分。烧酒就是白酒含乙醇约六成上下,黄酒又称米酒含酒精很低,也就一成左右。
长期饮酒或无节制地狂饮烂醉,都会导致酒精中毒。据统计,酒精中毒者,其寿命比不喝酒的人平均要少活十五年。
唐代孟诜说久饮伤神损寿,这是有一定道理的。
除啤酒及葡萄酒等果酒外,酒本身并不含营养成分,酒后发热系酒精的暂时功效,过后反要消耗体内大量葡萄糖。有人测定,豪饮烈酒一斤,体内一日摄入热量的一半儿就白白地为酒精消耗掉了。
而且这乙醇所产生的热在肝内代谢,能引起肝病变,包括嗜酒肝炎、脂肪肝及肝硬化。胃和胰腺受酒精刺激,亦可发生炎症和溃疡。所以这古代名医扁鹊说过过饮腐肠烂胃之说