一路走来，其他商家食客都是三三两两，能坐满位置的寥寥无几，惟有小林麻辣烫这边需要等位，放麻辣烫的塑料盆堆砌了有小山高，来的晚还要站上一会儿，两个大塑料桶都装不完剩碗。

何况他的客单价也比别人高的多，像酸辣粉、烤冷面这些，一个人最多吃上十几块，就算把能加的配料全加上也就二三十块钱。而小林麻辣烫这里要是碰上大胃吃货，人均可以点到50+，一单就抵别人好几单。

“哪有，我就是客单价高点，单数不多的。每天要备那么多菜，损耗可大了。”

林小建谦虚的说，在外人看来他说的确实有道理，麻辣烫可不像臭豆腐、酸辣粉这些小吃准备几个菜就够。何况还有海鲜这种高损耗的食材在，做的好营业额突破天际，做不好每天卖的还不够亏。

他准备了两个大砂锅，把螃蟹和大虾放一个砂锅，另一个砂锅焖蛏子、花蛤等贝类。原则上不同海鲜之间最好还是分锅烧，不然容易串味。但他的海鲜跟饭店比起来都是小份，要是分开烧太麻烦了，一个煤气灶也放不下，干脆就焖一块，反正提鲜主要是靠万能高汤和食材本身的味道。

“点些麻辣烫垫垫肚吧？”

光吃海鲜不吃主食蔬菜那如何能饱？打开火后，林小建对三人建议道。

“不用，等下再去吃点天天烧烤。”

“你俩现在可是北山夜市的顶梁柱，不能厚此薄彼，两边都要去吃。”

钟玲玲摇头婉拒。

像他们这种名声在外的美食自媒体，也有烦恼的地方。每天都要大吃特吃，对女生来说这份工作是痛并快乐着。不吃没有共鸣，写不出感人肺腑的文章；吃多了会变胖，在爱美女性看来身材走形比工伤还要可怕。

可除非离职，要不然美食当前，谁能忍得住呢？余梓彤最多的一次是一个下午吃了三顿大餐，烤鱼、烤肉、火锅，为了节目效果，每个菜她都要吃上几口，录完素材之后只觉得肚子都快爆开了，一站起来就想吐，那种感觉应该跟传说中的怀胎十月差不了多少。

最煎熬的是就算食物再难吃，出于职业素养，你也得装作很美味的样子，脸上要露出无比享受的表情。为了照片拍的好看，摄影师通常都是等菜上齐了先拍个全景，这一等就是十几二十分钟，等到正式开始吃，前面几道菜都凉了。许多菜凉了之后口味和口感会产生重大变化，身为吃播，还是要捏着鼻子吃下去。

“那行吧，反正别的你们都吃过了。”

林小建点头道，现在来北山夜市拔草的，基本上都绕不过他和天天烧烤。

和对方比起来，自己还差的远，缺少积累。天天烧烤70%的营业额都是高价菜品，自己刚好相反。

他经常琢磨其中的缘由，除了底蕴深厚外，麻辣烫和烧烤在商业模式上的差别也是主要原因。

对大多数人来说，烧烤是零食，麻辣烫是正餐。零食偶尔吃，不会每天都吃，难得吃一次，吃好点不会有心理负担；而麻辣烫是正餐，每天都要吃的，如果消费太高，那一个月下来会是个不小数目。

有的地方麻辣烫是当菜吃的，配米饭或者米线，管这种吃法叫冒菜。同样的菜式，各地风俗习惯都不一样。

“来啦，注意烫哦。”

小心翼翼的把两个大砂锅端上桌，林小建本能的提醒了一句。

“放心啦，我又不是第一次吃麻辣烫。”

余梓彤双手拿着两只筷子毫无形象的在碗上敲击着，一副饿死鬼投胎的模样。