“过了年看吧，那里还住着几家人呢，得等纺织局把人清走把地方腾出来，这马上过年了不好催。”

“行，过了年我把人安排好。缺人哪，鲁尔也得去。”

“自己卖场可以慢慢来，前面可以先铺货，多挣少挣的事儿。”

“招代理呗？也是个路子。我本来打算咱们省咱们自己卖，省外走代理。也行。”

“你心可真大，产量跟得上啊？”张彦明笑起来。

“弄起来呀，还得走出去，将来在省里建厂是肯定的，咱们这地方不光小，太偏了。”牟哥敲了敲柜台。

张彦明点头同意：“那是肯定的，不过也不急，慢慢来赶趟。你们三口人过年要回老家吧？”

“得回，一年到头在外面，过年要是再不回去俺家老头能拎个棍子过来抽我。”

“走前把钥匙给我，我用下小屋，大屋你自己锁好。”

“啥事儿？”

“史密斯和安吉丽娜要来我家过年，让他们住文文那屋吧，我这边实在是住不开了，我哥回来得睡沙发。”

“行。用留行李不？”

“不用，行李我这边有。估计他们也呆不长，过完年也就走了，就这么几天儿。”

“我还以为他们回国了，外国人不过年哪？”

“过，过圣诞节，十二月二十五号。外国人的东西都和宗教有关系，和咱们不一样。”

说了会儿话，进来人买东西，张彦明就出来回了家。

王佳慧和李舞兰陪着张妈说话，小丫头在屋里地毯上坐着和牛牛玩儿，张彦明换鞋进了厨房。这里是张爸的阵地，大部分时间他都呆在这里。

这段时间一直到准备过年的零食菜品什么的，要一直弄到过年，然后正月就可以偷懒少点干活了，这是张爸的习惯。

大部分东北人家也都是这个样子，反正外面天寒地冻的，做了什么放着也不会坏。

“你把猪爪做了呀，我收拾好好几天了都。你妈嫌我弄的不好吃，我对弄这些东西确实也不太在行。”

“行，做呗。”张彦明去拿过围裙套上：“做什么样的？卤的还是酱的？”

“怎么好吃怎么做呗，弄烂乎点，你妈总嫌我弄的不好咬，烀出来她就嫌不好看的。哎呀，没办法。”

张彦明笑着去冰柜里拿猪爪，老妈欺负了老爸大半辈子了，两个人乐在其中，说什么听着就行了。

白白胖胖的猪爪用凉水泡上化冻，这边张彦明准备要用的调料，八角，桂皮，香叶，花椒，干红辣椒，大蒜，大葱，老姜，冰糖。

张爸对做菜很有兴趣，就站在边上看着：“还要放糖啊？”

“嗯，砂糖冰糖都得放，砂糖提鲜，冰糖提色。做肉菜都可以少放一点糖，提味儿。”

炉上坐锅，添了一锅水，把解冻的猪爪凉水下锅，加料酒煮上，打去浮沫。

煮十分钟，捞出来控水，这边起锅打底油，葱姜蒜干红辣椒炒出香味儿，加酱油，添汤，放入八角桂皮香叶，加半手勺砂糖，适量的盐。

在锅底放一个小的金属盖帘，然后把控好水的猪爪一切两半入锅。猪爪是高胶原蛋白食品，熬制过程中特别容易粘锅底，放个小盖帘就是防止这个的。

水量需没过猪爪。其实猪爪整只也可以做，相对煮制时间适当延长即可。