原本安晓已经计划好做一个番茄蛋汤,一个甜椒肉丝,再炒一个素菜。一荤一素加上一个汤,两个人吃刚刚好。
忽然看到冰箱里切成段的排骨,想到最近陈言默早出晚归,劳累过度,应当要好好补一补。
安晓没有做菜的经验,但没吃过猪肉,总看过猪跑。在冰箱里翻翻捡捡,找到几个胡萝卜,两个还没有剥皮的玉米。胡萝卜玉米排骨汤。那种汤味道香甜,清冽可口,陈言默应该喜欢。
安晓除了会做从前母亲教她熬的清汤,从来没有炖过别的汤。以往熬汤的时候,她也只是在旁边指挥,所有的材料都是由佣人准备好的。
如今实在没有办法了,只好求助于度娘。
一边看着手机,一边念念有词,忘了就再去看一遍。
“先用水将排骨泡一泡沥去血水,再在锅里加好水,待水开以后将洗好的排骨放进沸水里煮两分钟。排骨起锅,沥干水,过一遍凉水,将上面的浮泡清洗干净。”
安晓看了一眼沥水篮里干净的排骨,不确定的喃喃道:“浮泡?”虽然没看到所谓的浮泡,但洗一洗总是没错的。
“排骨已经洗干净了,接下来该做什么……嗯,应该是加汤……加点老姜、鸡粉、花椒、八角……要不要加盐?”
刚刚背了两遍,却还是记得不清楚,只能将手擦干净,拿手机看了一眼。“哦,要起锅的时候才加盐。”
汤锅里的水已经微微起泡,安晓手忙脚乱的将准备好的老姜、八角、花椒等佐料一一投入汤内。这些东西百度上都有明确的标量,可是鸡粉的量她又不确定了。
看了百度上的标量,安晓皱了皱眉,很是疑惑。“多少是适量?”
陈言默轻手轻脚的走到厨房门口,双手环胸,一脸认真的看着厨房里那个忙碌的背影。
她没有犹豫多久,“嗯,不管了,加一勺。”一勺鸡粉就倒入汤内。
接下来就是剥玉米,将玉米和胡萝卜一起洗干净切成块。
安晓几乎没有切菜的经历。从前她亲手做的吃食,最有难度的便是面条。
煮面条的时候放的肉丝,都是在超市切好了拌好佐料用保鲜盒装成一盒盒的半成品。只要拿回家用油炒一炒,加上汤煮面就可以了。大不了再洗两棵小白菜扔进去,最多就是切几片番茄。
剁玉米这样有难度的事情,她是真没有经验。
皱着眉头将玉米皮剥了,认真的把上面一根根的须撸干净,放进清水里洗干净之后,安晓便开始犯难。
玉米硬邦邦的,看上去并不好切。用刀试了试,果然没办法切断。
她从来不是一个喜欢为难自己的人,既然玉米切不断,那索性整个丢进去煮好了。不过,玉米可以整个,但从来没有看见过胡萝卜也是整个煮的。
可是胡萝卜该怎么切呢?炖汤肯定不能够切片。
安晓努力想了想,百度上的图片和平时自己喝的胡萝卜玉米排骨汤。似乎里边的胡萝卜都不是方方正正的,她认真回忆了一番,虽然形状有些奇怪,却让人觉得赏心悦目。
安晓忍不住又拿出手机问了一下度娘。
据说炖汤的胡萝卜要切滚刀。滚刀是什么刀?
仔细百度了一遍,循着上面的图解一步步做下去,才总算切好了胡萝卜。