第178章花雕醉虾

关卫被自己突如其来的想法惊出一身冷汗，酒,几乎全醒了。

汤芫早注已经背过身去专心剥虾,他抬手给自己糊了一巴掌。

总算是把脑子那丁点冒头荒唐想法给扇没了，关卫舒了舒心,眼前却又出现了那只令他神智不清的手,端着一碗冒烟的茶，他全身绷了绷,一下站直了。

手上那碗底的最后一口参汤沿着碗沿转了一圈，差点儿没洒出去。

关卫感觉心跳又上来了：“咋、咋了……”

咋毛啊咋,关卫一说完就后悔了,你知道自己在说什么不？

汤芫一看这人就知道酒劲上来了，把他几乎喝空的参汤碗拿走，热茶往他手上塞，怕他端不稳，拿起他另一只手往碗底捂。

她还有菜要做,简单交代一句：“端稳了,喝点茶再解解酒,光靠扇自己是醒不了酒的。”

她见过拿水泼脸的,抠喉的还有灌茶的，唯独没见过关卫这种扇自己嘴巴子醒酒的。

关卫喃喃地说了句：“今天这事儿怪我。”

汤芫听懂了，也不多说：“关老是你爸爸，不怪你,今天这事儿还得靠你,关老那边我待会儿就过去看看。”

关卫也听懂了,也许是参汤也许是茶，总之他突然就神清气爽了——跟汤芫说话真好，直接，脑子转得快，不用解释那么多，舒服！

今天这事儿是他惹出来的，他这就回饭桌上继续装孙子收拾残局去！

跟来的时候不一样，此刻他特别愿意装孙子。

正宗的花雕碎虾要生闷，取的就是肉的鲜甜和花雕酒的香，类似吃鱼生。

虾子处理好装碗里，往碗里倒杯，再盖上闷。

最好是新鲜的活虾，会动的那种，有些厨师会事先准备好一锃酒，捏起一只还会扭尾的虾子，快速把虾线挑了往酒锃里一扔，虾子还会挣扎，在剧烈扭动下，酒会更加入味，酒香更浓。

再闷个半小时，虾子也醉得够够的，吃起来那肉弹牙都不得了，酒香把腥味都杀了，吃进嘴里那虾肉鲜甜无比。

但汤芫做的是陵镇的另一种做法，算是半白灼，刚才外边的人就交代了，不能真的要生虾，说是其中一位吃过鱼生，之前进过医院，后来就死活不吃生的了。

她煮了一锅水，水开下点青柠檬。

处理好的一碗虾往大漏勺上一盖，漏勺沉进开水里，颠几下又抬起控水，再沉下去颠几下。

就这么灼个两分钟，虾肉外层显白了，关火。

漏勺里的虾子控干了水，往旁边准备好的一盘冰块里倒——虾肉得冰镇着才会嫩、鲜。

虾子冰镇着的档口，汤芫再往灶上架个小锅子。

下点儿清水，加鱼露，一点儿盐和糖，片几片姜片。

这是煮醉虾汁。

下的量不多，汁水没一会儿就滚了，她关火，把锅里的汤汁倒进一只碗里，那碗周围也围着冰块，这样醉虾汁能快点儿凉。

汤芫洗干净手，正要准备下一道菜，兜里的手机响了，赶紧擦把手拿出来一看，来电的是庄时泽。

她瞄了眼时间，这个点，他那边是半夜。

她赶紧接起来：“怎么了？”

庄时泽在那头失笑：“别紧张，没什么特别的事儿。”

汤芫这才放了心：“你那边半夜呢吧？”

她还真怕是出了什么事。

“嗯，半夜。”庄时泽说，“我舅跟我说了，你别担心啊，有我们呢。”

原来是这个，汤芫心暖了暖：“没事了，你快点儿睡觉去。”

庄时泽说：“不睡，跟你聊会儿天。”

汤芫按下免提：“那我一边准备食材一边跟你讲话啊。”

庄时泽的声音飘了飘：“行，那我收拾东西，开免提。”

“房子找好了吗？”汤芫问，“这么急着收拾？”之前就听他一直提要换房子租什么的。

庄时泽那边传来袋子摩擦的沙沙声：“找好了……你准备做什么菜？”

“炸饺子。”汤芫说，“现在正包着呢。”

“我想吃你做的炸饺子。”庄时泽说，“什么馅儿的？”

“肉馅儿。”汤芫拿着筷子把拌好的肉馅儿往饺子皮上一拨，手一拢，边缘折几下，一只饺子就包好了。

“我还想吃你做的烙葱饼。”庄时泽停下手上的动作，“你做的葱花又香咸味又够。”

“下回做给你吃。”汤芫察觉到庄时泽的语调有点奇怪，“你是不是有什么事儿瞒着我？”

庄时泽顿了顿，声音也低了下去：“我就是想你了。”

汤芫听着，莫名有点心酸，眼眶也酸：“我也是。”

庄时泽说：“你什么时候能来看看我啊。”

这话听着怪怪的，庄时泽那语气，像个蹲牢里的丈夫抱怨没良心的老婆。