“这倒不拘，只是面需要有韧性，最好用碱水面，要拉的细一些。”

沈氏点点头，“若是做面倒也不难，只是那凉皮，怕还是要你教我怎么弄，不过又酸又辣的，也不知道大家喜不喜欢。”

“咱们下午可以先做做凉面。”

沈氏现在对这个早点铺子特别上心，就这么个早点铺子，除去每日本钱和租房子的花费，还有自家人生活所需，每个月净赚在手的竟有小五两银子，这可比以前他们在村子里的时候一年到头土里刨食赚的多多了。

除去分给季非夜的钱，沈氏又给家里几个人全部置办了新衣服，手里还有剩余的银两。

因此听季非夜说这两样吃食简单，心思就动了起来。

吃过饭，沈氏便有些迫不及待的拉着季非夜进了厨房。

娇娥也过来帮忙，三人忙了一下午，把凉皮的粉洗了出来，余下的面筋加了老面头放在一边发酵。

而案板上放着的则是她们做好的碱水面。

“这放一个晚上，等下面的粉全部沉淀下去之后，咱们把上面的清水去掉，再来做凉皮。”

至于凉面，晚上差不多就能吃上了。

孟初春和孟天长歇了一下午，刚走出房门就看到孟娇珊扑过来，“爹，大哥，咱们晚上吃凉面！”