姚新月琢磨了半天，决定让姚海试试刀削面。

比起常规的面条，刀削面就贵在方便，将面团发好直接削进锅里就好了，但是这手法也十分重要，削不好面条太粗或者太细都容易煮出来口感不对。

姚新月干脆就画了一把削面刀的样子，交给了姚海，让他第二天进城找个铁匠铺打一个出来，最好是当天就能做出来，东西小，花不了那么多时间，实在不行就加点钱。

姚海应了，正好他明天要去铁匠铺买锅，刚好让铁匠给帮忙打一个。

当初他们家租下这个摊位的时候，面积比较大，就算再增加两个灶台也还宽敞，而且后面还靠着一个巷子，杂物什么的堆在巷子里也比较方便。

当天晚上姚海就把订做的削面刀给带回来，有了这个，让姚海学削面就简单多了。

取一斤面粉放入小勺盐，再加四两水和一个鸡蛋，先用筷子搅拌成面絮，直到没有干面粉了再去揉，这样能更好的揉成面团，也不会有干粉成团的情况发生。

将面团揉成一个光滑的面团之后还得盖上潮湿的布醒发半个时辰，中间还得揉一揉用来排气，等到面团醒发的差不多了就可以用削面刀削成面条下锅了。