管事媳妇让做饭的婆子烧火，自己去找当家的。

“我说当家的，那锅是不能要了，下个集买口新的吧。说来城里日子不好过啊，这么腌臜的东西他们都想吃，可怜劲儿的。”

管事老远瞧着张嘉他们，嘴上说着：“就你嘴碎，以后人多了，你得知道什么能说，什么不能说。”

“我这就跟你说说，我还能跟他们说去不成？”

“快去吧，好好伺候着，这可是主子爷的贵客。”

管事把媳妇撵走。

猪肝不能煮的久，煮久了硬，张嘉掐算着时间早早把锅端下来闷着盖泡着。

不到半个时辰大锅里飘出香味，在院子里玩的人都闻到了。

张嘉让婆子帮忙把猪心捞出来凉着，其他的继续煮。

香味越来越浓，二大爷过来闻闻，问张嘉：“这就是你做那下水出的味？”

张嘉得意了，“香吧？一会儿出锅，切了就着酒更香。”

”得嘞，我那还有点儿酒，一会儿喝几盅。”

转身往后走，刚走两步又站住，回来问：“这个你二大娘能吃不？”

“能吃，你们没听说过，同位相补？，有个说法是吃哪补哪。”

二大爷明白了，怪不得不让吃兔肉，不让吃驴肉呢，还是有道理的。

张嘉看着他走了，根本没意识到她二大爷的思维又跑偏了。

中午吃饭，大人上桌，小孩端着碗在院子里随处蹲坐，每人碗里几块卤肉的各部位。

敢吃的大口嚼，胆小的小口咬一点品品滋味再吃。

二大爷拿出剩的半坛子白酒，老几位吃着卤味就酒。

“丫头，这肉让你这样一做还真是香。”

黄老爷嚼着卤肠，呷上一口烧酒，砸吧一下嘴。

“啊，够味，没想这些个东西还能吃，不光能吃，还这么美味。”

这会儿他觉得人生也不是那么没意思，至少肉还香，酒还辣。

张嘉端着碗跟杏儿坐在门槛上，听见叫好心里高兴。

“还有好吃的呢，荷叶猪肝，那个要泡一宿，入了味才香。”

一顿饭除了那没开锅的荷叶肝，其他的一点没剩下。

张嘉把卤汤里又加上点盐，告诉管事媳妇，“婶子，这汤不用动，留着还能煮，每天热个开就成。”

管事媳妇也尝了卤味，想着心里膈应，尝了一点点，味道还真好，可惜心里脏，没那口福。

“您放心，没人敢动，早起我给您热热。”

“婶子，咱这几天一个集？”

“大集逢十，中间还有个小集，您要是想去，过几天我带您去。”

“好啊，下个集咱再去买。”

“您是还想着买这个，倒方便了，咱庄子上有个屠户，经常有人来请他杀猪宰羊的，要是单为这下水，可以跟他定，有了带回来便是。”

真是想什么来什么，连去集市都省了。

“好啊，那您跟他说一声，有了就带回来，我也给他二十文。”

管事媳妇一听，什么？二十文？这是被骗了。

“买贵了，这些当肥料的东西给他十文还差不多。”

张嘉笑了笑。

“那您跟他说二十文让他负责翻洗肠子。”

更好了，活都不用干了，光剩煮了。

饭后二大娘带着张嘉在庄子溜达溜达，让她瞧瞧自己养的这些鸡鸭。

“这些个鸡不费多少食儿，放出去自己能吃草籽虫子，大鹅跟鸭子更省事，早起放出去晚上自己知道回来。瞧见那带头的大鹅没有，可凶呢，能看门子，让他们别逗它，啄人的厉害。”

“二大娘，有几只下蛋的鸡鸭？我答应送人几只下蛋的。”

“有，你看那还抱了几窝小鸡仔，你想给他多少？”

“母的两只，公的一只，每种都要成吗？”

“成啊，让你二大爷来抓。”

“下奶的羊有吗？”