初五的时候，白凌云让李氏带话给玉莞，说是要见一面商量点事情。玉莞正好也定下了九月的新菜，第二日便和李氏一起去了福满楼。

玉莞到了福满楼厨房先查看了下八月做的醉蟹，还剩了一半，确定了基本够九月的订单后，又和李氏讲述起九月的新菜，准备做出样品让白凌云品尝。

九月的新菜玉莞定的是牡丹生菜和红枣桂圆猪手汤。已经入秋有些时日了，牡丹花开的正好，白凌云将周边村镇将快凋零的牡丹花瓣收购起来，制成干花，需要做菜时候，发泡便成。这道牡丹生菜就是用牡丹花瓣加上蜂蜜、饴糖调制的糖汁调味，然后裹上面粉在温油里稍稍炸制。炸成的牡丹花瓣金黄微脆，趁热食用既爽口又留有余香。

而入秋之后，阴阳之气由夏长转为秋收，人体气血亦同，要开始为来年春夏的生长蓄积能量了，这个季节就要适当的排湿毒，滋补健身。

食药不如食补，玉莞选做红枣桂圆猪手汤就是考虑到这个。猪手也就是猪蹄，火上漂毛（用火去毛）后，用刷子刷净污渍和糊斑，切成小块，加入清水，再把去了壳的桂圆、微微切开的红枣放进汤里，小火炖煮两个时辰，将凝脂熬出，煮的汤色柔白嫩滑，猪手软烂耙和，再加上红枣的点缀，最为适合秋季食用，九月也是桂圆上市的季节，用新鲜桂圆熬煮的汤汁更加清甜。

玉莞带着两道样品菜去见白凌云的时候，李氏并没有跟着，她习惯在厨房干活，平日最多也是和大厨交流，极少和男子交谈，在李氏心里，还是恪守着一个寡妇该有的本分。

玉莞端着菜进入白凌云的屋子时候，白凌云正在收拾着东西，像是要远行。

白凌云见玉莞进了屋，示意她把菜放到桌子上，自己拿起筷子就开始品尝。

“嗯，这牡丹生菜花香满口，炸制的也刚刚好，脆而不糯。猪手汤绵腻醇厚，喝完还能挂汁于喉，可以，让二掌柜写了牌子推吧。”白凌云放下了汤勺，向玉莞点了点头。

“不过我找你，不是为这事。上月你们做的很好，这生意都快赶上西荣府的福满楼了，这是你们上月的月钱，二十两工钱和十五两提成，上回你说工钱都拿来抵账，那我就给你十五两了。我这可能要离开一段时间，不知道下个月能不能回来，你们的工钱我交代了二掌柜玉叔到时与你结算，这个月你帮我盯着点酒楼的生意，不出大乱子的话，我给你额外奖励。”白凌云拿出封好的银子。

“掌柜的，我可担不了这个大任，你这么大家酒楼，让我管着，人家能信服我这个小姑娘啊？”

玉莞连连婉拒白凌云，开玩笑啊，家里还有一大堆事，哪有空闲管酒楼啊。

“也不叫你管，你看着点账本，就玉叔有什么麻烦事，你给出个点子就行，就只关系吃食上的，我和他们都打好招呼了。”

经过这两个月的相处，白凌云可是知道玉莞有很多想法是和他姐相近的，一些经营理念也很超前。

最后玉莞也没有拒绝掉白凌云的要求，毕竟她和白凌云相处了两个月，还是有些了解他了，这个酒楼基本都是白凌云的私房钱建来经营的，他还是很看重的，而白凌云之前帮助她的恩情也让她不能昧着良心拒绝啊。

今日晚饭并没有李氏要做的，于是玉莞等着李氏下工后，拉着李氏在云溪郡逛起来。

“莞妞儿啊，你这是要买啥啊。”

李氏跟着玉莞到了布铺，看着玉莞在选玄色的布匹，疑惑的问道，家里没哪个要穿这个颜色啊。

“娘亲，我听哥哥说了，这几天，每日放学后，卢先生都会让哥哥去他家专门给他和叔娃讲课，卢先生和我们非亲非故的，对哥哥和弟弟这么好，我们总要有所感谢啊。我想着卢先生一个人，也没人给纳鞋子，做衣服的，送米粮钱财，不如送他老人家衣服鞋袜来的实在。”

玉莞边和李氏解释，边挑选着布匹。

“是这个理，还是你想的细致，娘都疏忽了，是该给人家卢先生送点东西，你说的对，我来挑，这老人家就要穿这种玄色的，要挑软和点的布料，这鞋你姐做，衣服就我做了。”