玉莞让余谢氏把皮子收到库房，安排了钟毓套车送佟氏和玉岚进城，就去找余大福说事去了。

找到余大福的时候，他正在坡上给油菜、海椒浇着水。

玉莞看了看满山遍野的已经发黄的油菜荚子，还有已经满满青色小疙瘩的海椒田，心里一片欣喜。

“莞姐儿，您让老太婆来通知我一声就成，咋亲自跑到田里来了啊。您可小心点，那些毛刺儿扎人呢……”

余大福抬头就瞧见玉莞往海椒田里走，忙招呼着。

“没事的，余叔，我哪有这样娇贵，都是做着农活过来的，我就看看长势，你忙你的。”

玉莞朝他挥挥手，熟练的捞起旁边的海椒看了看，这开了年来，雨水少，气温比往年要高些，海椒和油菜都结的早，估摸着还有半个月就要收获了，应是和胡豆是一个时间，抓紧时间还能种第二季。

“莞姐儿啊，你不来我都要去找你说划说划，虽说山地产出不高，你让这两种新鲜作物占了这十几亩山地，白白浪费粮食产出，我心里是没底啊。”

余大福用脖子上的棉巾擦了擦汗水，走过来就和玉莞抱怨道。

“我瞧着山底下那十亩稻田也长得不错啊，余叔，今年收成应该不错的。”

玉莞没有反驳他，乐呵呵的指了指山下已经郁郁葱葱的稻田。

“今年干着呢，幸得啊，去年挖了个鱼塘，灌溉上不成问题，不过如果这样继续干着，怕是第二季的稻子收成不大好。”

余大福看了看天，接着玉莞的话题说道。

“是这个理。”玉莞也看了看山下，从山上看下去更加直接，他们家的田地有着鱼塘的灌溉还算青葱，旁边或是更远些倒是有些青黄不接。

“这都干了五个月了，莞姐儿啊，要早做打算啊。”

余大福看向玉莞看得方向，憋了半天还是忍不住说道。

玉莞转头看向余大福：“望余叔详说。”

余大福看着玉莞并无半点不快，就大着胆子说道：“那我就托个大，给莞姐儿说道说道，这老天爷啊，有定数的，小老儿这么多年侍弄庄稼，只有逃难那年的天和今年相似啊，也是旱了老久啊，那年年中时候就发大水了。”

久旱必涝！南涝北旱！玉莞听完余大福的话，心下一惊，脑子里就浮现出这两个词。历史上旱、涝可是造成不少人流离失所，家破人亡的，更有卖儿卖女，妻离子散的，吃人肉也有听闻。

“那你看这天和当时有多大差距？”想到这里玉莞也不掩饰心中震惊，匆忙问道。

“确有相像啊，甚至还要过，那年是从三月开始干的，七月就发洪水了，淹了好多地方啊，我老家现在都还是一片滩涂……”

余大福说着说着，眼睛里已经湿润了，当年的事情在他心里就是过不去的一道坎，每每想起都是老泪纵横，那场洪水，不仅冲垮了他的家，还冲垮了他的根啊。

玉莞瞧着余大福的样子，也不忍再问，两人沉默的下山，吃过晌午后，玉莞让钟毓去找余大福问了些旱季灌溉的事情，满怀心事的回了家。

接下来的十几日，玉莞都想着余大福说的事，家中的藏书不多，她就去了卢先生那里查询，但都只查到寥寥数语，并没有如何解救之策，卢先生听她说明缘由后，也去了官学藏书阁查阅相关资料。

时间如白驹过隙，一个月时间很快过去，两人加上叔娃，还没整理出一份满意的方案，而地里的庄稼已经到了收获的季节。

先收的是海椒和油菜，因为下种早，收的也早，玉莞从川味抽调了十几人，城郊的庄子由余大福、余小福带着，张家村由张义富、连大力带着，力求在两三天内把所有的油菜、海椒都给收下来。

海椒比较嫩气，基本在结果红了几天内就要采摘完毕，发黄、发紫了，制成辣酱之类口感就容易苦了。所以玉莞是让人先收了，这摘菜的功夫就能摘海椒，于是佟氏、玉岚等女性也跟着一起下了地，自家和城郊庄子十几亩山地的海椒在一天之内就收完了。加上张家村几个相熟人家种的，这一季光玉莞家就收了6000斤左右，加上程家地里种的，接近有一万斤。

一部分晒干为干海椒，一部分制作成泡海椒，剩下的全部洗净切碎，丢到荷塘小筑后面作坊的窖池里盐渍，等到胡豆瓣发酵好一起做成豆瓣酱。

油菜籽的脱荚、晾晒，玉莞都交给了钟毓去负责，毕竟他还是晒过两大袋子的，等到全部收完，玉莞统计了下，自家城郊庄子和张家村本家地总共收了3000斤左右，村里张春梅、张徐婶这些跟着种的收了800斤左右。

程煜和白凌云走的时候是留了话的，所以到了油菜收获的季节，程家二管家和白凌羽也在四里八乡四处收购，乡亲们把油菜都当个野菜，听着能卖钱，荒地、山地里的野油菜也收的干干净净。加上程家田里产出，差不多一万斤的样子。

玉莞让余大福选出适合做种子的一千斤，余下的都送到了榨油作坊，全部榨成菜油，连着榨了好几日，整个庄子都飘着一股菜油香，惹得周围的住户都不断张望。

人力的榨油机毕竟比不得现代机械，这一万三千斤的菜籽，才得了2500斤左右的菜油，玉莞估算了下，也只够川味的开销，想要推广到家常使用，还得扩大种植规模。

处理好油菜和海椒，玉莞和二管家商量着就要开始收购胡豆了。因为山地都种了海椒和油菜，玉莞家只栽种了少量胡豆，不过在云溪郡乡下，几乎各家各户都在种植胡豆，玉莞派人挨村上门收，几日下来，也收了几万斤。

因为这会农忙，各家的媳妇、婆子们都要为地里的男人们准备饭食，玉莞让各家暂时把收来的胡豆做成干豆瓣子，等着收完稻子，就可以招人来做事了。

玉莞家的稻子有十几亩，相比于一年前，这次在村里请了短工，两三天就收完了，屋顶的坝子，二楼的坝子，再加上前院的坝子都被晒的满满当当，亏得是太阳大，没有雨水，等到最后一斗车谷子进仓的时候，佟氏的笑容是收都收不住。