此次大赛已经定好了主题，所有比赛都围绕着“与民同乐”四个字展开比拼。而与民同乐也意味着选手所用的所有食材和调料都必须是普通百姓餐桌上出现或者可以出现的东西，这就已经将可选择的范围框死了，如果谁还将心思花费在食材和用料的稀有、珍贵上，就已经是违反了大赛的规定，即便他做出的菜肴再美味、独特，也会被淘汰。

这就对参赛厨师有了要求，那些只能用高级、昂贵和稀有的食材料理的厨师，会无从下手，而比赛规则的设定只能倒逼各厨师将精力都放在食材本身上，挖掘每种食材的其他可能，依托食材本身的特性，经过选手自己的巧思，脱颖而出。

也正是因为如此，陈萧然才会报名参加这次全国厨艺大赛，如果真的要去拼实力和经验，陈萧然自己都会承认，她不占任何优势，但真的要比拼创意和发掘食材味道，陈萧然则自信满满。

而后天就是初赛的日子，因为人数众多，为了方便比赛，也为了方便评审评选，初赛的场所有5个，分别是城东、陈南、城北、城西4个广场，再加上珍味楼，共5个分会场，每20人为一组，每组1个时辰，取每组的前4名进入下一阶段。

5个分会场平均分配参赛选手，也就是相当于一个分会场一天会有5组比赛

报名那天，所有参赛选手都已经分好了考场，陈萧然分在了珍味楼。至于当天被分到第几组，是要在比赛当天一早抽取组号。

第一场初赛的主食材是“牛”，要求选手必须用牛身上一个或几个部位做菜。

陈萧然一知道主食材是牛的时候，就已经有了很多想法，牛可真的全身上下都是宝啊，可以说全身所有部位都可以做菜，既可以做高级料理，又可以走朴实路线，煎炸卤炖都可以，只要选择不同的部位用不同的烹饪手法都能做出各式各样的美食。

但考虑到这次的比赛主题，陈萧然已经知道该如何选择。她准备做两道牛的料理，一个是酸汤肥牛，一个是凉拌牛杂，都是川蜀口味，以麻辣鲜香为主。

为什么选择做这两道才，陈萧然当然有自己的考量。一是要考虑处理食材的时间，二是为了打响第一炮，她选择了自己擅长的菜系，酸汤肥牛和凉拌牛杂，主要难点都是在汤汁和调味，而这方面陈萧然是有把握的。

当时陈萧然一道九转肥肠，让百姓知道了猪下水的美味；希望这次比赛能让牛下水也发扬光大。

当然如果不是火锅不适宜比赛，陈萧然还真想将火锅搬到比赛上。一桌子一个锅，想吃什么就吃什么，不是有句话火锅可以烫整个世界吗？

想好后，陈萧然心里也安定下来，只等着今、明两天，找个时间去市场和相熟的牛肉摊老板预订好后天比赛需要的牛下水和肥牛，就可以了。