这时喜欢喝酒的王银喜、张达宁、刘大全等人和严主席开始划本地传统酒拳—抟拳。这种酒拳先由双方同时连伸三次大拇指、连喊三声“高升”后，才正式进入划拳决定输赢几杯酒的阶段，若划拳中出现语言或者指法等一些误差，都要被监酒官处罚喝“窝子酒”罚酒。抟拳划起来双方高声大嗓，右手手指不断变化、上下翻飞不断地舞动，场面异常精彩热烈。划拳双方出手指数、手势，以及喊出抑扬顿挫专门固定的拳猜令语，某一方划拳猜中并对上对方手指数和手势后，要立即喊出特定尾语。如果某位酒家喝酒喝高后，划拳的时候首尾难顾会被监酒官处罚喝很多“窝子酒”喝罚酒。有时候“酒不醉人人自醉”，酒量稍微小、划拳水平不高、有“酒性”的人有时候仅喝罚酒就会喝高喝大。严主席向我介绍完大家正在划的抟拳，最后对我说这种酒拳划拳难度确实大，只是它是本地文雅、正统、流传多年的传统酒拳套路。

刘大全和严主席划了两局后，感觉严主席的抟拳划拳水平非常好，就与同样划拳能力不错的王银喜、张达宁轮流划抟拳，猜输赢喝酒。来来去去的这一阵子，喝酒场面异常地热烈热闹。严主席猛然发现王银喜等几人集中火力都参与到和他轮流划拳喝酒当中，就赶紧说道：“好了，好了。头有些晕，你们几个再好好划拳喝一阵子噢，我这会再也喝不下去了。”

王银喜立即对他说道：“那好，严主席那你先吃一些肉菜、喝一会茶水歇息休整一会儿哦。我先在咱们这个桌子打一个通关。好，我敬你一杯，等于应了这个通关。”

严主席回应说：“好，那咱俩互敬，碰一杯吧。”

“叮”一声，两人将杯中酒一饮而尽。

随后，王银喜对身边张达宁说道：“来，达宁，应一下我的关。咱俩开始划起来噢。”

接着两人口中连喊三声“高升”，一边喊一边连伸三次拇指后正式开始划拳。他们以这种特殊酒拳划拳令语高声吆喝了起来，比如“大红顶戴”、“半扁月亮”、“酒场富贵”、“七星高照”、“团团月亮”。两人一边高声吆喝，一边分别伸出不同指数手指和手势。随后，划拳立即进入了激烈的输赢白热化，每一个输赢回合都确定了喝酒数量。

一般情况下，以每个回合输赢喝两到四杯酒，打通关的人与每个喝酒人划六个回合为一局。

在划拳中两人有输有赢，不知不觉中喝了一杯又一杯，最后王银喜以二比四赢了张达宁一局。

接着，又与刘大全开始划拳。只见他们从“高升”开始后，两人互相变化手指和手势，王银喜伸四指口喊“九门提督”，刘大全伸拇指口喊“大红顶戴”，这一回合没有输赢。王银喜伸四指，但口喊“四红四喜”，刘大全握拳口喊“贝子一个”，王银喜立即发现他已经输拳，口中赶紧连接“四红四喜”尾音，高声喊道：“双杯请酒。”这一回合刘大全输了两杯酒。两人这次划了六个回合，刘大全二比四赢了这一局，两人碰杯后喝完了这一局六杯酒。

不会划抟拳的王全喜以及王正裕，开始与杨副局长划大拳。这种猜酒拳方法基本与刚刚的抟拳原理一样，猜拳双方右手五个手指，互相一边高声吆喝出固定酒拳令语或者纯数字一边伸出不同的指数，伸出的指数随时随地发生变化，指数分别对出零至十。手指和口里喊出的数字分别对应出十个数字之一，就决定了谁输谁赢。到了陈文才与刘大全划拳的时候，刘大全将盘子里面两杯酒左右手各端一杯，分两次张口一饮而尽后，说道：“文才，咱俩就不要划拳了，我喝四杯你喝两杯。”

又一会，上菜服务员陆续上第五道菜五花肉扣肉，第六道菜青炒青笋山药，第七道菜清汤全肘，第八道菜酸辣肚丝汤，第九道菜八宝甜糯米饭。

当第十道菜墨州大烩菜端上桌子，王全喜立即向来宾们介绍这道精美墨州大烩菜：“咱们大家现在吃的墨州大烩菜也非常有特色，厨师采用文火熬煮好的肉汤，加入煮好的新鲜小萝卜、小白菜、粉条、新鲜嫩豆腐，然后放入煮熟的排骨和鸡块、油炸的肉丸子，再慢火熬煮一会，放上鲜嫩蒜苗丝就做好这道菜了。这道菜的特点是汤质清亮，食材丰富，有肉、有菜、有汤，营养好口感也更好。”