“挺不错的，就是还不够有特色。”

“这还不够特色？你有想法？”这张图是简爸和设计师几个日夜的成果，效果图出来的时候两人都认为很出彩，这怎么一到自家姑娘这就不够特色了！

这家店面非常大，当初湘越阁做的是大型饭店，所以一下包了三层楼，空间是够大了，可对接手的人来说，这可不一定是好事。

“先说说你们打算做什么吧！”简珏想先听听二老的计划。

“我们打算做火锅，现在火锅是上座率最高的。”

“嗯，想法不错！然后呢？”

“然后？就是做火锅啊，还要什么然后，我们做自助的，省事。”

简珏下巴差点掉下来：“就这样就没了？底料做什么口味的？特色菜品是什么？面向顾客群体是什么？怎么控制损耗？你们和普通的自助火锅店有什么区别，也就是有什么特色？”

简爸简妈一脸茫然地摇了摇头：“锅底不就是辣的和不辣的，这两种我们都会，最多再加个菌汤的和鸡汤的还有骨汤的，还有别的吗？”

简珏抹了把脸，幸亏他们还知道除了辣的和不辣的还有别的。她不介意赚不赚钱，但也别把两老亏伤心了不是！

“火锅各个国家和地区都有自己的变种和口味，比如霓虹国的寿喜烧，东南亚的冬阴功，当然还有国内传得最广的川味······”

这么大的场地，如果光靠普通自助的翻台率赚钱，简珏能肯定，最多俩月，老爸老妈就能赔的底掉。

更何况新市这边的火锅市场没有人能比她更清楚的，几年后普通火锅市场趋向饱和，各家都靠打价格战，拼菜品丰富度艰难维生，是不是就有一批小店倒闭。

更可笑的是，火锅店的高上座率还在吸引着想进入餐饮业的投资者开出一家又一家新店，新店又在不停地做着打折促销活动，着实让新市老百姓享了大实惠。