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第七百一十八章 结果(1 / 2)

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满汉全席,清朝时期宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色,又有地方风味之精华;突出满与汉族菜点特殊风味,烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点,同时又展示了汉族烹调的特色,扒、炸、炒、熘、烧等兼备,实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席。满汉全席上菜一般至少一百零八种(南菜54道和北菜54道),分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜,有荤有素,取材广泛,用料精细,山珍海味无所不包。

满汉全席[1]菜点精美,礼仪讲究,形成了引人注目的独特风格。入席前,先上二对香,茶水和手碟;台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯;入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜,甜菜依次上桌。满汉全席,分为六宴,均以清宫着名大宴命名。汇集满汉众多名馔,择取时鲜海味,搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品,点心茶食一百二十四品,计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具,配以银器,富贵华丽,用餐环境古雅庄重。席间专请名师奏古乐伴宴,沿典雅遗风,礼仪严谨庄重,承传统美德,侍膳奉敬校宫廷之周,令客人流连忘返。全席食毕,可使您领略中华烹饪之博精,饮食文化之渊源,尽享万物之灵之至尊。

TA说

清朝皇帝经常吃满汉全席吗?不存在的,一天吃两顿饭2018-10-25 14:10

清朝本来是关外的游牧民族,日子过得很辛苦,一天能吃上两顿饭,就已经很不错了。入关后,清朝宫内就保留着一日两餐的习惯。...详情

内容来自

中文名满汉全席外文名 Man-Han Banquet 出处清朝时期宫廷盛宴菜品数 108(南菜*54+北菜*54)

目录

1 起源简介

2 六种宴席

?蒙古亲藩宴

?廷臣宴

?万寿宴

?千叟宴

?九白宴

?节令宴

3 全席菜谱

?版本一

?版本二

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