（一）

她叫小九，是岳阳酒楼里的一名小二。二九十八，年芳正好十八。

十八岁，在皇佑六年（1054年）里，算得上一个大姑娘了。这酒楼里，走南闯北的人络绎不绝，这看来看去，也未碰到个令小九心动之人。好在这酒是温的，菜是香的，日子也就一天天过去了。

“小九，愣着干嘛呢？还不赶紧把这盘秘制盐水猪蹄，给靠窗的那位客人端过去？”听这嗓音，就是刘掌柜了。刘掌柜在酒楼里已经待了二十几年，像小九这般年纪便在岳阳酒楼了，酒楼里属他资历最老。“好，这就端过去~”小九双手恭敬得接过盘子，转身朝窗边走去。

窗边坐着个瘦弱清秀的蓝衣少年，右手握着酒杯，左手还捧着书卷。小九仔细打量了一下，觉得眼前这位少年眉清目秀，虽说文弱了些，却点了这么大盘的猪蹄，果然和兰姨说的一样，人不可貌相啊~等会，倒要好好看看，怎么个啃猪蹄法。

“客官，您要的猪蹄~”，小九将手中菜往桌中间轻轻一放，笑着说道，“这可是本店独家秘制的盐水猪蹄，响当当的招牌菜，客官真的好有眼力。”

蓝衣少年闻声，抬起了头，看了一下猪蹄和小九，轻声说道：“哦，是吗，那倒要好好尝尝~”说着，放下手中的酒杯，拿起筷子夹向猪蹄，突然抬头问道，“你看着我干嘛？”

小九微微一愣，自己只是觉得少年的眼睛生得好看，多看了几眼，一时间竟接不上话。“难不成，你也想尝尝？”少年笑着问道。“对，我也想尝尝~”小九铿锵有力地回答道。这回倒是轮到少年答不上话了。

空气中，弥漫着一股尴尬的气息。小九干咳了几声，从口袋里拿出一把精致的银色小刀，放到桌上，说道：“这个借你，筷子夹不了猪蹄，用小刀割，更好吃。刀是干净的~”说完，转身离开桌子。

“哎，果然还是心太软，见不得小少年啃大猪蹄啊~”小九摇了摇头，走向了后厨。

（二）

与大堂里喧闹的景色不同，后厨安静井井有条许多。洗菜的，切菜的，生火端盘的各有分工。当然，不可缺少的就是掌厨的。酒楼里有三个大厨，手艺各有千秋，小九觉得，定是辛师傅手艺最好。不为别的，就因为辛师傅，会留点小灶给小九，而且呀，还会教她几道拿手小菜。

辛师傅，祖籍是开封，好好的天子脚下，怎么来到了岳阳？这个问题，小九问他好几遍，总是笑着不回答，只是说喜欢岳阳楼。说到岳阳楼，小九也是喜欢的。这酒楼虽说取名是岳阳酒楼，可距岳阳楼远着呢~有多远呢？大概就是岳阳楼和岳阳酒楼的距离吧。

“小九啊，快来尝尝，师傅的新菜~水晶桂花糕。”辛师傅，端来一个青绿色小碟子。只见那小碟子上，一小块晶莹剔透糕点，还扑哧扑哧的冒着热气。

小九咽了咽口水，小心翼翼地用木筷，轻轻地夹起，缓缓地放入口中。闭上眼睛，细细咀嚼，突地睁大眼睛，“哇！好鲜啊~，是海鲜的味道，有虾还有螃蟹！我以为是甜点，没想到......”

“对，是海鲜”辛师傅接过话，“这是一道反转菜。”

“反转菜？是什么意思，是师傅新做的菜品吗？”小九好奇地问道。

“恩，反转菜，就是看起来像素的，但实际上是荤的。看起来是甜的，但吃起来是咸的。菜的外观和实际的味道，会截然相反。这样，品菜更添猜菜的趣味，会有耳目一新的感觉。”辛师傅微笑得说道。

“哇，师傅太厉害了，这菜太令人惊艳了。又将是一道招牌菜！师傅，快说说到底是怎么做到的？”小九拉住师傅的衣袖，一脸崇拜。

“小九，你怎么在这，刘掌柜找你，快点出来~”小束掀开帘子，一眼就喊住了我。

“知道了，辛师傅，晚点我再来问你。”小九一脸不情愿得跟着小束走出了后厨。

“小九，快点去结账，那位靠窗的客人，指名叫你过去呢~”刘掌柜笑咪咪地说道。