大约是九点半左右的时间，我们在厨房忙活着的三人，已经将一半的土豆皮削的差不多了，而这个时候外面来了一辆大巴车，进了我们的院子里。

要说大巴车的话，其实我们这个院子里是很难进来的，主要是因为大门口的路比较窄，且当时大门的设计也并不是让这样特大特长的车向院子里来而设计的。所以刚才大概就听到了车在外面来回调整的发动机轰鸣声。

车一停稳，门便打开了，我们这边也并不能够分心看太多的事情，但从车的角度来说，这个车能做五十人是没有问题的。而刚才大概的一看，应该车上也坐的比较拥挤的样子。

现在也不是关心这些的时候，不过只觉得车门一开，外面的声音立刻嘈杂起来，是各种拿工具，工具之间碰撞的声音，以及互相之间的说话声。

不过从我上班以来，到现在这个阶段，还从未在这边听到这么嘈杂的声音了，这不由得让我感觉到了真正的人气是一种什么感觉。

削好的土豆都放在一个充满冷水的大盆当中，为了防止土豆氧化发黑。这个盆子快赶上在偏房里面的大锅头大了，这些土豆在盆里面也占了不少的位置。而大周则是已经放弃了削皮的任务，转而开始对已经削好皮的土豆进行切块了。

当然主角猪肉也是很好的待在一个盆子里，由冷水泡着，为了干净的同时，也是为了拔出多余的血水，让猪肉自身的腥臭味道减轻一些。

等我们处理完土豆和猪肉的时候，时间已经来到了十点多快十一点的样子。虽然有些疲劳和乏力，但看着两大盆切成基本差不多方块的食材，也是感觉到了中午食物的美味。

现在有的中年人老说，还是过去的大锅菜好吃，所以现在也很流行一些农家院，农家饭之类的餐馆。但事实上可能也吃不到过去的味道了。一个是因为每个人自身平时所吃的食物油水要比过去大得多，而不仅仅是靠着吃大锅菜过日子了。另外还有一点，就是因为那种大锅菜做法现在也很难复制了。

毕竟过去能吃上大锅菜的时候，都是在各种喜事上面，等吃席的人吃饱之后的剩菜，会重新回锅，之后在大锅当中炖煮一锅大锅菜。

首先这样的才因为前期的炖煮和盐分凉透以后的渗透，本身的味道就比刚刚做出来的新鲜食材味道要好得多。

另外烹制时间也是很关键的，在席上的菜品本身烹制的时间就不算短了，而再次回锅炖煮，最起码要有一次开锅的时间才能算熟透吧。可菜多的情况下，用木柴烧熟这些食材的时间就很长。所以长时间的烹煮的味道也让这个大锅菜的味道变得不一样了。

这些菜品还有一点就是各式菜品之内的味道互相混合之后才会获得更好的混合味，而不是单一品种食材能够带来的单一味道。以及各个菜品当中的盐分叠加也会让菜的味道变得更加咸香，并且深入骨髓。