要说这个厨师是多么的专业，我们的感觉应该也是非常的专业了。这个厨师姓孔，原本一直是在局机关食堂里面做菜的。可是因为财政制度收紧的缘故，这样的员工食堂也只能对外承包出去了。

而既然已经承包给了外人，那么孔师傅为了避免成为这种职业厨师，加上局机关也是照顾这么多年的老职工，便让孔师傅跟着一起来工程指挥部里，负责伙食的问题。

而我们作为非专业人士，自然是只能够在一旁打下手了。但所谓专业就是专业，之前几次做这个大锅菜之类地东西，还觉得比较一般，因为并不算是什么太困难的事情，这种大锅菜的味道也确实再怎么弄也就是那个样子。

当然，我们也不能说是毫无概念，毕竟就是这个下调料的手法也是让我震惊了一下。这次指挥部，吃饭的人大约有二十多人左右，那么，大锅菜的量，也基本上要比二十人份多一点。

毕竟万一有人疲劳吃的多一点，这个不够就是个问题了，但稍微的余下一点，却不是什么大问题。

且不说盐要放多少，这个大概是个定式，有人吃咸有人不吃咸的，调出底味来就可以了。但这个鸡精却是慢慢的大半勺。

首先说这个勺不是一般吃饭的勺子（可能也有人叫做调羹），这个是手抖食堂打饭大妈所用的那种勺子。我们用这种勺子盛大锅菜，也基本上就是一勺子一碗。可以想象一下这个鸡精的量，也就跟我们平时吃的饭差不多。而味精大致也要放鸡精一半的量。

虽然要平均到二十个人的身上，但看着这样的调料量，整个嘴里面都感觉到了一股浓郁的味道。在家里做菜恐怕是不太敢这么弄的。

除了这个调料以外，油也确实是格外的大，基本上做一次菜至少用个一斤多油，即使是在那个八十公分直径的大锅里面，也明显能够看出有一定分量的油，还真的是让人觉得非常油腻。并且这仅仅还是素油，还不算是肉里面的油水。

但看着从工地上奔波一天的其他人回到了这边的时候，吃的也是非常香甜，纷纷夸赞的时候，我们也就不能再多说什么了。

但到了工程中期，因为要有工作餐的准备，加上中间也要进行或是改善，所以这个不可能顿顿都是大锅菜的情况下，我们后勤才算是稍微的忙一忙。

大锅菜这种只吃饭的事情，还算是比较好解决的，毕竟大部分的人吃完饭之后就把自己的碗刷干净放在一边了。

但吃桌餐就不一样了，因为有很多的种类，即使是伙食改善，也要准备很多的东西。这就让我们要跟着刷盘子刷碗了，用之前要稍微冲一下，用完了以后也要稍微的好好的把盘子刷干净。