白酒可以提鲜去腥，这大盛朝原料丰富，但是那么多种香料放一块炖，避免不了会有些怪味，所以只能尽量减少配比，然后以白酒提鲜去腥了。

杨轩虽然不懂如何酿酒，可蒸馏提纯还是会的，昨天他就让小梅去买了好几家酒铺的酒回来。

当然，因为要控制成本，买的都是价格较低的酒。

便宜货就是便宜货，就里面竟然还含有不少杂质，杨轩只能以棉布过滤后，再进行蒸馏。

一共五种酒，每种一斤，蒸馏之后，就只剩下二两，杨轩挨个品尝了一番，大概也就是三十多度的样子。

每一家的酒，口味略有区别，但是都不够醇厚，不过用来提鲜去腥应该是够了，而且比那些十几二十度的酒可是要好喝得多了。

然而他忽然又想到，这劣质酒提纯后，都有这么大的提升，要是买些好酒来蒸馏提纯，味道岂不是更好？

这涮羊肉，还得配上好酒，才算是相得益彰啊。

三日后，味极鲜尝鲜馆额外推出新品套餐，谓之火锅。

新品套餐中包含麻辣锅底一份，羊肉一份，牛肉一份，豆腐一份，菜蔬一份，白酒一杯，客价十两银子每位，配菜还可以另外点，当然，价格可不便宜。

以往，味极鲜尝鲜馆都是给啥你就吃啥，现在竟然意外地多出了一个套餐选择，会员们顿时来了劲头。

此时已经是十一月，即便是应天府，此时也十分寒冷，但是这热气腾腾的火锅一出，几片涮羊肉下肚之后，浑身便暖洋洋的了。

尤其是那一杯酒，暖身的功能就不必说了，那味道，醇厚而甘冽，小嘬一口便能感觉到一股暖流顺着喉咙下肚，众人何尝喝过如此高度的白酒。

这一次推出的，还只是只经过一次蒸馏提纯的白酒，大概三十多度，他可是还有经过二次提纯的四十多度的，以及三次提纯的五十多度的。

不过这个不急，等以后找个机会在上市。

当然，他现在所面临的最大问题就是原料价格太贵，而且还掌握在别人手中。

这用来提纯的，便是应天府陶然居酒馆出品的陶然醇，这酒的确是醇香怡人，但是毕竟酒精度不够，经过杨轩提纯后，更加醇香，酒也更烈。

正因为这基酒来自于陶然居，所以杨轩不得不每人只给一杯，毕竟多了也没有啊。

看来还得收购一家酒铺才行，最好就是陶然居。

毕竟陶然居的酒，可算得上是应天府最好的酒了。

可也正因为人家的酒不愁卖，想要收购，恐怕是不太容易。

杨轩也让人去陶然居问过了，可是那里的伙计傲气得很，两眼望天，说：“咱们东家可不是什么人都能过问的。”

问来问去，就问到了吕承弘这里。

谁知道，淳王殿下眉毛一挑：“这陶然居，便是我家的产业啊。”

“来来来，你老实交代，这应天府，到底有多少产业是你家的？”

“嘿嘿，不多不多。”

淳王殿下不得不含糊其辞，毕竟他说的我家，跟杨轩说的你家，可不是一回事。