酒楼的装修开始后不久，尤掌柜专程来了一趟三冬村汇报这段时间的工作成果。

尤掌柜毕竟是白手起家的老掌柜，经验丰富，虽然接手酒楼的时间不长，但事情已经安排的有模有样，而且连厨子也找的差不多了。

“闻夫人，如果按照现在这个进度，不出意外的话，大概下旬就可以开张了。至于开业的日子，我也找大师算过了，说二十日是个好日子，再往后就要等到下个月了。”尤掌柜道。

做生意的都会有些信怪力乱神的东西，杜杏儿也没多说，只道，“既然二十日不错，就那天了。”

其实什么时候开业杜杏儿根本无所谓，她有自己的节奏。

“尤掌柜，咱们这个酒楼定位不同于一般酒楼，所以初期开业的时候，可能生意未必会好，但是不用担心，后面靠着口碑肯定会有翻盘的机会。”杜杏儿道。

这点尤掌柜心里有数，说白了，这酒楼将来大概率是做熟客生意，所以一开始没有客户资源，定然艰难一些，不过困难都是暂时的，不会一直这样下去。

“对了，之前说让我不要急着找服务的人，夫人这边可是已经有了人选？”尤掌柜问道。

杜杏儿点头，她是打算从村里招几个人来，肥水不流外人田。

既然尤掌柜过来，择日不如撞日，杜杏儿决定今天就把酒楼的人选给定下来。

消息一经散播出来，几乎整个村子的人都动心了，有了之前刺绣学堂的例子，大家现在都知道跟着杜杏儿干有吃有喝，而且这次是在县城工作，肯定比在镇上要好。

下午时分，杜杏儿在村头的空地上选人，尤掌柜隔着老远就看到一堆人，笑道，“真是没想到竟然能来这么多。”

尤掌柜总觉得，对于乡下人来说，种地才是最基本的，不一定能招来多少人，却没想到杜杏儿的号召力如此强大。

杜杏儿走到人群中央。

“各位叔叔婶婶，想必大家也听说了，我准备在县城开一家酒楼，需要一些跑堂打杂的，所以这才把大家召集到这里。”

她话音刚落，周围人就道，“我们都知道了，这就不用介绍了，你就说干多久，什么个待遇。”

大家纷纷附和，其实这才是他们最关心的。

“既然大家都想知道，那我就跟大家说到说到。工作的时间，每天巳时到酉时，总共四个时辰，大家得住在酒楼，不过不用担心，会给大家安排好住处。至于收入……”杜杏儿稍稍顿了一下。

“收入分为三块，每个月的基本收入是三百文，还有一部分是绩效工资，当然这个绩效工资是浮动的，得看你表现，另外还有一部分是过年钱发，叫做年终奖。”

什么绩效工资，什么年终奖，对村里人来说根本没有概念，他们唯一能听懂的就是每个月三百文是必然能拿到的。

这可大大低于他们的预计，在村里的养殖场干活一个月都有五百文了，实打实的，可到县城的酒楼干活，一个月竟然只有三百文，大家的积极性备受打击。

事实上尤掌柜也预料到了这个情况，当时他听杜杏儿这个方案的时候就觉得不行，不是他看觉得不好，而是他觉得三冬村的人未必能接受，他们只能理解确定拿到手的部分，什么绩效之类的概念根本理解不了。