夏羽翔团长也笑了,“波兰人主要吃西餐,口味清淡,不喜欢吃油腻和辣味,大家多吃点儿,陈教授请客,咱们也不能错过,这几道波兰菜都不怎么辣,大家多吃些。”
陈教授也笑了,“大家不要客气,喜欢吃就多吃,今天我请客,管饱,如果不够,我还可以叫服务员加餐,大家一定要尽兴!”
曲丽华说:“陈教授真是大方,我们可沾光了,这些菜还是很符合我的口味的,很好吃!”
“哈哈,曲小姐喜欢吃就好,我去中国的时候,章院长和夏团长也请我去饭店里吃过饭,还是中餐好吃啊,我们中国人对中餐有很深厚的情感,看到中餐就觉得很亲切,在国外也能去华人社区,还是有很多中餐馆,可以吃到。”
“来波兰,当然是我要做东,请大家吃饭,都是同胞,这点饭钱算不了什么!”
波兰菜对煎、炸、烧、熏、卤制的菜肴比较喜爱,爱吃鸡、鸭、羊、猪、牛肉及鱼,且多爱用黄油制作,他们一般常吃的菜有烤肉、酱牛肉、拌香鸡、生菜沙拉、波兰冷鱼、鸡丝豌豆汤、奶油菜花汤、红汁素菜汤、牛奶面条汤、肉杂拌汤、奶油西红柿汤、清汤饺子、串烤羊肉、煎茄盒、牛肉片沙司、煎鸡饼、西红柿猪排、煎牛排等,喜欢吃奶酪做的各种点心、蛋糕、西饼、冰淇淋。
曲丽华说:“种类还是挺多的,听上去挺不错的,我喜欢吃酱牛肉,拌香鸡挺好吃的!”
孟文杰说:“波兰冷鱼也挺好吃的,肉杂拌汤也挺好喝,有一些香味,喝了身上感觉暖暖的,十分舒服!”
陈教授说:“是的,波兰菜营养丰富又味道鲜美,其中荤菜类中精心烹调的野猪肉、鸭子和排骨是特色菜。”
“汤类中波兰人最钟爱的是有那种酸酸味道的酸汤,即红菜汤,是一种由甜菜头炖制的汤,还有就是酸面汤和酸圆白菜汤了。”
“这是波兰糖类的一种特色,喜欢酸汤,这是根据当地人的口味来烹饪的,当然了波兰的酸汤的口味又和泰国的酸汤口味不一样,泰国和印度喜欢用咖喱,带着辣味儿,可以说又酸又辣,还是有区别的。”
曲丽华尝了一口,点头“是的,陈教授说的对,真是这样的!”
“传统的波兰菜式结合了精致优雅的法国宫廷菜式,而香甜的味道则来自犹太人日菜式的传统,猛烈半生的牛排的味道则深受鞑靼人的影响。”
“地道的波兰菜会给你许多选择,在波兰的北部地区,清澈的河中的丰富的新鲜鱼类是盘中的常客,波兰的河、湖清澈无污染,盛产各种鱼类,因此用鱼做的菜肴在波兰菜中占了很大的比例,比如有特色的鳟鱼就是入菜的好原料。”
“鳟鱼我吃过,真的很好吃!”曲丽华很开心,抿嘴笑。
陈教授微笑,继续介绍:“波兰的美食包括谷类、鱼类、小龙虾、鹿肉和各种水果,波兰的美食全部来自天然,不含人工的添加剂成分,最好的厨师从他们上一代的上一代那里得到古老的配方,这点还是值得夸赞的,有经验的厨师厨艺很棒,制作出甘蓝薄饼,还有龙虾黄油、盐渍的野生山楂来搭配鹿肉和野味。”
“鹅肉是宫廷和贵族人家的美食,去法国能吃到鹅肝,鹅肉中含有杏仁和一些异国的香料,所以价格比较贵。”
“鹅胸肉由波兰的白兰地和蜂蜜酒浸泡一个晚上,再加上一些小牛肉、胡桃、葡萄干儿和其他一些干果,一起卷起来,在烤箱中烘烤。”
夏羽翔团长笑了,“我去参观过波兰的猪圈,发现波兰的猪牛日子都过得相当好,在牧场里简直和人吃得差不多好,自然做出来的波兰香肠也是美味多汁。”