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2213 拍卖牛(1 / 2)

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拍卖厅不大,一百平米左右,就像是一个阶梯教室,一排排连在一起的长桌子,一阶阶高上去。

每一个座位前面的桌子上,都有一台液晶显示器,显示器连着一块智能手机大小的操控板,上面的按键,是用来输入会员代码和交易码的,只有申请成为中央批发市场会员,缴纳了保证金的,才有资格坐到这里参与拍卖。

去年的神户和牛造假丑闻,对神户和牛的伤害很大,现在,从饲养到拍卖,一直到全日本所有神户和牛的餐厅,每个环节的管理都加强了,各种的手续也变得繁复起来。

液晶显示器前面的桌上,安装有一排四个按钮,分别是“1”、“10”、“50”和“100”,每一次拍卖,拍卖师都会先喊出一个起拍价,然后大家就按按钮开始竞价,每按一下按钮,就表明你加价多少。

拍卖是以每公斤计算的,姐姐和张向北说,A5和A4的神户和牛,一般每次加价都是50或100日元,只有比较差的,A3以下的牛肉拍卖时,才会用到“1”和“10”的按钮,因为那样的牛肉,起拍价就低,加价的幅度也有限。

拍卖厅的前面,是一个巨大的玻璃橱窗,橱窗里面的顶上装有轨道。

姐姐和张向北说,待会开始拍卖的时候,前面他们在冷库里看到过的那一头头的枝肉,会一分为二,对半劈成AB两爿,一爿爿肉会经过玻璃橱窗里面,里面的工作人员会转动着肉,把这爿枝肉的正反两面,都朝大家展示。

玻璃橱窗边上,靠近天花板的地方,有两块显示屏,随着橱窗里出现的枝肉,一块显示屏上会交替显示出这头牛的所有信息,还有肉的特写,另外一块屏幕,拍卖师报出起拍价后,起拍价会出现在屏幕上,这个数字不停地变换,说明大家在不停地加价。

最后一个数字不再闪动,这个数字就是成交价,这个时候,边上原来展示和牛信息的屏幕上,会打出竞买人的代码,告诉大家,是谁最终竞得了这爿肉。

张向北看到,前面的玻璃橱窗上面,挂着一幅横幅,横幅上写着“第95回姬路和牛枝肉品评会”。

姬路是兵库县下面的的一个市,神户和牛在这里拍卖的时候,会分得更细,今天拍卖的这批和牛,出产地都是姬路市,如果是丰冈市来的,这里就会写丰冈,让大家一目了然。

今天的拍卖会场,大概来了三十多位竞拍者,拍卖会开始,穿着白大褂的拍卖师出场,手里拿着麦克风,先宣布第95回姬路和牛枝肉品评会开始,拍卖师的语速很快,赶得上华少,他和大家说,今天第一场拍的是六十二头和牛,一百二十四爿枝肉。

等会十点半的第二场,还有二十七头,要继续参加拍卖的,这场结束之后,马上到书记员那里报名。

拍卖师说完这些,接着请评委代表,日本农协兵库本部的某某部长,介绍这次枝肉评选的情况。

某某部长也穿着白大褂,他接过拍卖师手里的麦克风,简单地介绍了这次枝肉评选的大致情况,接着把麦克风交还给拍卖师。

拍卖正式开始,橱窗里出现了一爿倒挂着的枝肉,屏幕上显示出这爿肉的信息,拍卖师在他面前的键盘上,敲出了一串按键,屏幕上出现了3300的数字,这个数字就是每公斤的起拍价,数字一出现之后,马上就开始变化。

拍卖师不仅嘴巴利索,眼睛还要好,他站在那里,人晃来晃去的,眼睛看着面前的屏幕,屏幕上的数字不停地变换,他也抑扬顿挫地报着一个个数字,就像相声演员的贯口,一气呵成,直到数字停在了4350。

4350日元,就是第一爿肉每公斤的成交价。

整个拍卖会的节奏很快,也怪不得拍卖师的语速要和华少一样快,一爿肉从在橱窗里出现到拍卖完成,也就一两分钟的时间。

一开始拍卖,姐姐就聚精会神,连话也没有时间和张向北说了,她要在头脑里不停地计算着,手指在按钮上不停地按着竞价,特别是她前面自己看中的那些肉出现的时候。

很多时候,最终的拍卖价比如4350,没有人再加价,成交价就是这价,但这个价格,可能有好几个人同时出了,这个时候,就要看谁是最先出价的那个人,你要是手慢,说不定一个上午,什么都没有拍到。

姐姐是按一比三的比例挑选候选牛肉的,一半的价格竞价开始之后,会迅速超过她的预期,她就只能放弃,这种情况,到了旅游旺季,神户和牛供不应求的时候,就更甚。

从兵库县各个地方送过来的牛,只有到了这里,经过评选和拍卖,获评A3以上的枝肉,才能被冠名为“神户和牛”。

姐姐自己是个行家,她当然知道什么肉好,什么肉不好,眼光不会比那些评委差。

但就是这样,自己家里的牛哪怕肉质再好,她也没有办法把自己家里的牛肉,直接卖给客户,客户要的是“神户和牛”,没经过这里拍卖的牛肉,就没有办法取得“神户和牛”的认证,而只要送到这里的牛,就必须经过这样公开的拍卖。

哪怕是自己家里的牛,只要送到这里,姐姐也没有办法说自己直接买回去,也一样要坐到这里拍回去。

没经过拍卖市场拍卖的和牛肉,是不能冠以A5、A4这样的等级的,你只能像“和田金”那样,挂松坂牛的招牌,按“梅”、“竹”、“松”、“藤”的等级卖,或者像“牛匠上田”那样,挂但马牛的名头卖,不能挂“神户和牛”。

姐姐今天运气很好,第一场就拍到了她需要的所有牛肉,不需要再进行第二场了,她去前面的交割书上盖了自己的印章,接下来,她拍下的这批肉,因为是要出口去欧洲的,就会委托屠宰场这里,直接进行零下六十度的速冻排酸。

两个人走到外面,上了车,姐姐送张向北去火车站,从神户到东京的车次很多,张向北连中饭也不吃,想早点赶回东京,一旦起了回国的念头,人似乎就着急了起来,心态和在城崎时完全不一样,这就是归心似箭吧。

买好了票,姐姐把那个牛津布的饭包给了张向北,送他到进站口,两个人面对面站着,有那么一霎,两个人都不知道说什么好。

还是张向北先开口,和姐姐说:“我们说好了,有事情就给我打电话。”

姐姐笑笑说好,接着展开双臂,说,来,我们抱抱。

两个人拥抱在一起,姐姐抱着张向北,没有松开,身子颤栗了起来,张向北正想说什么,姐姐突然松开了他,接着扭过头去,和他说:

“你走吧,再见。”

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