“我说哥们，你在咱们家店铺这边都有会员，为啥这段时间总去那家新店吃饭啊？咱们这块有啥做的不行的地方，哥你给咱们指出来，咱们改一下呗！”

望着最近频繁到牛文举店铺那边吃饭的一位老客又回来了，店长赶忙询问。

那边还送来了一瓶哈皮，客人吃了一口闷糟鱼，瞬间一脸嫌弃。

“啧啧，这是我最后一顿在你这吃饭，不是我说的气话！你们店的会员卡等下我就卖了，这闷糟鱼第一天我来的时候吃的味道和那家店差不多！”

“你尝尝现在啥玩意？味道怪怪的，而且隔壁的闷糟鱼一碾就碎了，你这啥玩意？鱼骨头跟面条一样，吃在嘴里花椒大料的味道太重了！”

“再说一点最难让人接受的，你这鱼用的质量太差了，一点鱼身上的那股鲜香都没有！隔壁那边我一杯白酒，一条这个闷糟鱼，配上一点卤菜，这顿饭齐活！你这太差了，不吃了，呸！”

客人说着把嘴里的鱼骨头吐在盘子里，拿着会员卡到柜台那边结账，店长那边咧咧嘴，拿出快子在闷糟鱼的下半身挖了一块。

果然如同客人刚才说的一样，鱼骨头给面条一样，这明显是给自己送来的时候鱼没晒干。

至于怪味？没有怪味就怪了，总店那边腌制的时候放的盐太多了！

至于原因刚才的客人也说了，就是鱼不新鲜。

而且牛文举店铺那边用的是鲫鱼，朱勇这边店铺为了降低成本在，直接用的是罗非鱼，两种鱼的肉质有本质的区别，中国人更加倾向于鲫鱼，尤其东北人。

罗非鱼在南方，尤其广州那边能好很多。

炸鱼的油也有问题，各种菜品炸制的时候不知道用了多少遍了，每种菜都有味道，可不就是怪怪的。

老板那边一个劲的强调降低成本，学什么精细化，如果每年不做到多少的降低成本，年底的奖金就会降低很多。

总店那边总是能够想出各种千奇百怪的办法降低成本，到时到分店这边就难以执行。

别的不说，总店那边作为样板店用的都是新鲜的食材，分店了？

食物的味道和品质不断变化，起伏不定，食客也不傻，最终离开已经是定局。

这些店长，为了自己的收入只能在食材上面多下功夫，好油替换成地沟油，总店那边来的各种食材卖出去一半，给手下服务员开奖金。

没有这些奖励政策，经验丰富的服务员早就跑干净了，哪有谁有病会跟你不断的卷？

“谁订饭？我去买两个包子！”

到点吃饭了，朱勇店铺的服务员招呼几个同伴，相互之间递了个眼神，对方出去到牛文举店铺那边拎来一袋子包子。

店长那边看在眼里，直接把目光转向远处，就当没看到。

现在店铺那边总店来的卤味是不能动的，其余的东西都可以少吃，现在店员们都吃够了，或者严格意义上说不屑一顾。

作为领导除了感觉无限的悲哀，什么都做不到。

同样每天都有货车来送货，牛文举那边送货卡车放下半成品就走，这家店则是把快过期的预制品给卡车原车带回。

如果不是店铺初期开业的时候攒了一些客户，朱勇的这家店也黄了。