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第六十章 冰皮月饼(1 / 2)

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李凌昨晚就为御厨准备好了白面粉、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋和一些馅料,今早,他便起了个大早,到院子外采些新鲜花瓣,因为他知道月饼皮中有不同的味道,他认为是御厨在月饼皮中放一些鲜花制成品。

御厨翻了翻这些材料,虽然有些少,但已经可以做很多口味的了。

“大厨,您看,您还有何需求?”李凌害怕自己准备得不周全,小声地问御厨。

御厨有些拘谨,低着头连声回答:“没有,没有,这些已足够了。”

李凌对御厨拘谨的态度感觉有些奇怪,但他看御厨已经着手在准备了,便也冲淡了他内心的奇怪感觉。

“那便好,大厨,可有我可以打下手的吗?”李凌回答道,又有些期待地问御厨,眼睛亮晶晶的。

御厨可不敢让这个皇上都哄着的民间老板打下手,这样,他可是会折寿的。可当御厨刚要开口拒绝的时候,这时候李世民瞪了他一眼,瞬间,御厨后背布满了密密麻麻的冷汗。

“难道是想让这个老板打下手?可不要会错意了!”御厨暗暗想到。

“麻烦李老板帮老夫把这些鲜花瓣撕下,用水炸开,捞起来,再用锤子碾成泥汁,过滤一下便可。”御厨给李凌布置了任务。

御厨边说,一边又瞄了一眼李世民,看到了李世民满意的笑。御厨又看了看李凌,李凌十分兴奋地去干活了。

“原来,只要李老板满意便可,看来李老板在皇上可是心尖上的。”御厨摸索出了规律。

御厨准备先去调馅,御厨又给李凌讲了如何调馅比较细腻且入味。

李凌已经将花瓣炸过水了,他拿起研钵和杵臼,把各种花分类,碾成泥汁,过滤之后剩下不同花的汁液了。

御厨已将馅调好了,他准备开始和面了。

“大厨,要不让我来和,您在旁边指导,可好?”李凌在御厨着手之前开口阻止,他跃跃欲试,满怀期待的看着御厨。

御厨看着李凌的神色,有些愣住。

他很少看到这样喜欢做美食的人,除去李世民的要求之外,他也很希望有人能够继承这个美食的做法。

“指导不敢,那便您来和面,老夫在一旁帮您。”御厨现在确是真心想要教会李凌。

他们把刚刚的汁液倒进面粉了,这样,不同的月饼皮就有不同的花香味了。

“要把这些和得更久一些,这样,花香才能更入味。”御厨在一旁指导着李凌。

李凌也和得有模有样的,他使出吃奶的劲,由于有很多种味道,又要节省时间,御厨便也帮李凌和面。

把面和好之后,便要开始包月饼了,御厨把自己带的模具拿了起来。

“大厨,包月饼还需要模具的?”李凌以为这得凭借着复杂且难学的独家捏法,当御厨拿起模具时,李凌有点感觉像是准备了很久的考试,结果人家是把答案送到你面前的,有些许挫败,不过这样更容易,不过御厨下一句话就打破了他的庆幸。

“当然也可以不用,不过您是初学者,老夫就把它带过来了。”御厨答道。

“原来不是有捷径,而是我不够格。”李凌有些丧气地想,不过他又转念一想,“没事,等我以后炉火纯青了,我也可以不用模具。”

虽是带了模具,但御厨也没有夹带私藏,他还是教李凌如何不用模具,捏出好看的花纹。李凌也尝试了一下,虽不像御厨那般精致,但也像模像样。

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