把大米浸泡在水里一天一夜之后,开始激动的测试石磨的磨大米的奇迹,随着一把晶莹的大米被塞入小磨片中间的石洞里,再慢慢的转动着磨盘,这一次,老天爷没有戏弄她,一次就成功了,不一会儿,一股白花花的浓浆就缓缓的从大的石磨片凹槽中流了出来,再顺着凹槽流下早就准备好的盘子里。
这就是想了好久的大米浆,有了它,所有的糕点都有变成现实的可能,科技真的可以改变人的生活啊!
叶落秋才发出了感叹不久,就开始了尝试红薯粉的制作,这才是她今天的重头戏,大米不过是因为好操作所以拿来试试水,真正的是检验她的学习领悟力,怎么举一反三的把书上介绍的磨大米变成磨红薯粉。
关键是大米目前还肩负着提供她的一日三餐的主食重任,而红薯现在已经沦落成偶尔为之的食物,能够做成更广泛的保存时间更久的食物,叶落秋非常的乐意。
根据书上介绍的大米的米浆制作方法上得来经验,红薯的第一步应该也是要磨成粉,于是叶落秋把红薯去了皮,切成小块塞进小磨盘中间的空洞里,再推动磨盘,果不其然,一会儿就看见红薯浆缓缓的流了出来,把这些浓浆放置一段时间,之后浓浆被隔离出两层,一层水,一层浆,把上面的水分离出来,将来之不易的红薯浆放在大盘子里去蒸,出锅的时候得出了和之前蒸米浆一样的效果来。
一大盘子的红薯浆冷却后变成了一大块透明的犹如果冻一样的东西,叶落秋忍不住用手戳了戳,软嫩嫩的q弹的很,没有想到这就是吃在嘴里的红薯粉的前身。
拿刀切成细条状,挂在屋里的炉火处等待干燥之后就可以保存起来,以后想吃就可以吃,有了红薯粉和大米粉,她就不需要完全依赖大米来做主食。
特别把新切好的红薯粉留下一碗直接拌上辣椒粉和大蒜,淋上一些从金枪鱼下面接到的一点珍贵的鱼油,爽辣辣的味道顿时把味蕾带入了一个新世界,叶落秋细细的啜吸着一根根劲道的红薯粉条,隔了10个月她再一次吃到了记忆中的东西,非常仔细的把这一碗红薯粉条吃的是干干净净。
石磨的诞生从此为叶落秋的荒岛生活开启了一个全新的模式,尤其是为她的餐桌文化带来了一股重磅的生命力。
在红薯粉制作成功不久,她又开始研磨出将红薯粉浆做成红薯干粉,早上用开水一泡加上早就有的葡萄干和香蕉片,味道真是一绝,粘稠度不比藕粉差。
大米因为要准备来年下种就不敢作死的折腾了,可是,她还是从自己的口粮里省出来一些用来支持她的技术创造。
叶落秋最爱的就是把米浆薄薄地抹上一层在隔着水煮的盘子上,煮熟后,用刀把煮熟的米浆从盘子里刮出来,堆成一叠叠,虽然达不到自己以前吃过的肠粉薄如蝉翼般口感,但是粉皮颜色洁白如玉,带有淡淡的独特海岛大米的清香,入口细腻爽滑,吃进嘴里还保留了肠粉特有的嚼劲。
吃的时候,觉得应该要整点开胃的小菜,可惜的是手里的食材品种实在是单调的很。