这时屏风后一道青色的影子显露出来，那位片生鱼片的男子应该也在驻足倾听，他大概也很想知道，为何刘娥只是说一个还不错。

“大家都知道隋炀帝爱食，甚至赞过江南一带的鲈鱼片为金齑玉脍，东南佳味，是也不是？”刘娥像一个品评美食的大儒，轻轻踱着步子，给众人科普。

“江南秋季霜降之后的鲈鱼，特别肥美，吃鲈鱼的季节是在深秋，现在的鲈鱼还不是最肥的时候，油脂不多，所以肉质偏松，也缺了一点油滑的口感。”刘娥侃侃而谈，那道青色的影子一动不动，像是在思索。

“人人都知道隋炀帝吃过的那道金齑玉脍是生腌的鱼片，所以后人就把生鱼切片，趁着新鲜赶紧就食，其实并不是这样的。”她夹起一片鱼肉，“这鱼片生吃与生水一样，可携带虫卵，食久了与身体有害，而隋炀帝吃的，其实并不是这个。而是把鲈鱼治净，做成干的鱼肉丝；用佐料浸腌好，再用布裹鱼肉沥干渍水；用芬芳、柔软的花和叶掺合在一起切成细丝，薄切的鱼肉片再用细缕金橙调拌，金橙丝色黄若金，鲈鱼片色自如玉。”

她微笑道，“原本生鱼片应该是干治之后再反水的，这也虫卵早就在干治的时候被杀掉了，而且经过腌制入味，口感应该鲜美浓郁，不是寡淡无味，只靠一点腌制的酸梅来增色。”

刘娥说完，只见那道青色的身影从屏风后消失了。

众人鸦雀无声，面面相觑。

金会长经常笑眯眯的表情不见了，他板着脸，对刘娥冷冷道，“刘老板果真博学多才，连隋炀帝当时吃的鱼生什么样子都一清二楚啊。”

刘娥心道，金会长还是不要笑的好，这样看起来自然多了。

金会长主持这么多年，身边追随者不少，有人立刻随后问道，“那刘老板能做出比这道鱼生还好吃的生鱼片吗？要是能做我们就服，不能做就不要大言不惭，把别人贬的一无是处。”

“就是啊，她怎么知道金齑玉脍不是这样的，就算生鱼片我们也觉得这也算极为美味了啊。”

刘娥知道，今日不露一手，他们是不会服气的。

她干脆站起来道，“那我就给大家做一道，你们尝尝看，要是能尝出来不一样，说明各位美食界没有白混。”

她起身来到青衣男子杀鱼的案桌旁边，挽起袖子，伸手捞起一条大一些的鲈鱼，拍晕去鳞，破肚去皮，几乎与青衣男子一般无二。

大家纷纷嗤笑，“这不是跟人家一样吗？还不是在跟金会长偷师！”

只有青衣男子，不知道何时出现在刘娥身后，仔细看着她运刀。

刘娥拿刀姿势与青衣男子有所不同，但是速度却几乎不相上下，此时她在鱼背上轻划一刀，然后断口处一拽，慢慢扯出几根白丝丢弃，之后，再飞快的片成薄片，鱼肉晶莹，与方才看起来并没有太大不同。

她取出一瓶生抽，倒在碟中，芥根磨成黄绿色的碎末，加在碟中，将芥末放置鱼片上，沾一点酱油送入口中，嗯，脆嫩爽口，鲜辣柔软，鱼肉的甘甜回味起来，让人还想再夹一筷。