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第六百五十二章 黄豆七十二变(1 / 2)

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而在他们和豆腐脑的过程中,豆腐还在不断地凝固。

最终,所有的豆浆都凝固的差不多了,豆腐和水在盆中泾渭分明。

林一凡也没用什么豆腐模子,直接将豆腐用棉布包着,再在上面压一块石头,便算是完成了做豆腐的最后一步。

等水沥干,豆腐压得足够紧实的时候,老豆腐便算是做成了。

“这么一看,做豆腐还是挺简单的嘛,待会儿我自己就能重新做一遍出来。”

曾清婉仔细看完了林一凡做豆腐的所有步骤,满怀信心地说道。

“嗯,待会儿我们一起来,肯定能成功的。”吴梓萱也同样有信心。

“你们就知道磨豆腐,我就不一样了,已经想好了豆腐做好之后,我要怎么弄这豆腐。”

刘大宝摆出一副俾睨天下的架势,傲娇地说道。

“就你,还会弄豆腐?”林巧儿闻言,觉得自己好像听到了一个笑话。

以刘大宝的本事,吃豆腐还差不多,弄豆腐还是算了吧。

“林巧儿你不能看不起人啊,我真的要弄豆腐,把豆腐弄成冻豆腐,很好吃的。”

刘大宝闻言,顿时急了,把自己要弄的东西说了出来。

“冻豆腐?还有这种弄法吗?”林巧儿听着这种闻所未闻的吃食,觉得很稀罕。

“当然有啊,这是北方的做法,我是去那边旅游的时候吃过一次才知道的。”刘大宝肯定地点了点头。

将水豆腐冷冻就成了冻豆腐,冻豆腐是北方常见的食物,一般由北豆腐制成的较多。

虽然是水豆腐制成,但是口感却与水豆腐相去甚远。

冷冻而成的冻豆腐,孔隙多、弹性好、营养丰富,味道也很鲜美。

冻豆腐的空隙呈蜂窝状,用冻豆腐涮火锅、炖菜、煮汤可以充分吸收汤汁,入味鲜美。

“那是可以尝试一下,还没吃过这种做法的豆腐呢。”林巧儿闻言,顿时便来了兴致。

“你放心吧,味道肯定不会让你失望的。”刘大宝见林巧儿感兴趣,乐呵呵地说道。

“刘大宝你也就会把豆腐放冰箱,怎么不来个难度高一点的,做成干豆腐也行啊。”

赵希受不了刘大宝这神气样,出声道。

“干豆腐……我只是吃过,还真不知道是怎么做出来的。”刘大宝闻言,也不敢逞能,悻悻地说道。

其他人其实也不知道,不约而同地看向了林一凡。

“干豆腐也叫千张,是用特质工具将水豆腐层层压制而形成一种薄的豆腐干片。”

“可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐,与水豆腐的区别在于含水量很低。”

“干豆腐呈米黄色,韧性很好,可凉拌,可清炒,可煮食。”

林一凡看着众人的反应,有些无奈地把干豆腐的做法说了出来。

其实他挺喜欢吃千张的,尤其喜欢的一道菜是肉丝炒千张,豆子的香气混合肉味,味道绝了,很下饭。

除此之外,干豆腐还可以制作成素鸡。

以干豆腐作主料,卷成圆棍形,捆紧煮熟,外表过油或者用鸡汤熏制而成。

素鸡外表红润,软中带韧,口感与鸡肉类似,以素仿荤,风味独特。

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