流传至今近二百年，风靡港台东南亚，倾倒无数食客。鸦片战争时期，港式牛丸流传到国外，当年周星驰在《食神》里用牛丸当乒乓球打的场面正是描述它的特点。甚至英国维多利亚女王竟将该美食御封为“贡丸“。

煮肉丸的汤锅里此时汤水变得稠浓，木云又放了些烤牛排用的调料，这样能让牛丸吃非常鲜美，又带着微辣的口感，非常好吃。

木云用石棒两支左右出力将牛肉以蛮力碎筋，约击打两万六千八百多下。

然后放入锅中，加入盐、等调料提问。再倒出放凉，之后让木夜帮之结冻。

牛肉处理好了之后，用汤匙挖出一块荔枝大小的份量。

牛丸会爆浆的原因呢，就跟小笼汤包一样的道理，里面的馅料是冰冻过的，在牛丸煮好之后将会呈现汤状，咬太大力就会喷出汤汁，这就是爆浆!

木云给夜说起来撒尿牛丸的原理，而在夜则是没在乎，毫不客气狠狠的往大肉丸咬了下去。

蓦然，一股热气腾腾的汤汁从大肉丸里喷射出来。夜下意识将头往旁边一闪，汤汁顿时擦着鬓角飞过，化成漫天飞雨，落在木云的脸上、头上。

“这”

夜也没想到肉丸会喷出东西，一时傻眼。

木云无奈的说道：“这种大肉丸和那些小肉丸不同，得轻轻咬一口，慢慢吸去里面的汤汁，才能吃外面的肉。”

夜回醒过来，轻轻吸了一口汤汁，鲜美的感觉瞬间溢满整个口腔。

这是她这辈子从未吃过的味道，不觉愣了一下，道：“这是什么肉丸？”

“因为它会撒尿，所以我称它为撒尿牛肉丸。”

第二天。

“云，你在做……咳咳……”

还未等山将话说完，一股浓烈的辛辣之气顺着他开门的动作就向他迎面扑了过来，几乎将他冲了一个跟头，紧接着他就忍不住剧烈咳嗽了起来，眼泪也流了下来。

他连忙退了出来，过了半响，他才停住了咳嗽，止住了眼泪。

“云，你这上面气味？”

云弄出来的东西的气味虽然让他受不了，但是他心中依旧忍不住好奇，想知道他在干什么。

“没什么，你去忙你的吧！”

木云可不想山这家伙知道，不是木云小气而是他的胃口太大了。

“有什么好保密的。”

山嘀咕了一句。

“夜，你端的什么东西？”

“是要做好吃的嘛？”山见夜拿着洗好的野菜走了过来。

“今天大人做火锅。”

“火锅？什么东西？”

山露出了疑惑的表情。

“涮东西吃的，我手上的肉、蘑菇和野菜，都可以涮着吃。”

山跟着夜跟了木屋。

“云，你不是在开玩笑吧？这个东西真的可以吃？”

他手指着火锅捏着鼻子向后退了两步。

锅里是大半锅红通通的液体，翻滚着，散发出浓烈的味道。

“没你的份，你就别想了。”木云一边搅拌着汤汁，一边低头说道。

“别呀，你看我好不容易爬上来了，总不能就这样下去吧。”

“你要是敢吃，那就吃吧。”

说话间，木云已经将火锅放在了石桌上面。

他从屋里走了出来，将夜洗好的牛肉和羊肉进行切片，将蘑菇和野菜也分别用盆装好了，端进了房间。

将一些肉片放入锅中，在翻滚的石锅中，肉片很快就熟了。