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第29章 年夜饭展露厨艺(1 / 1)

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苏颜一家三口回方展老家过年,汽车后备箱空间总是被利用的十分充分,小到各种调料,大到寝具被褥都一应俱全。原本方展老家有三间房,妹妹妹夫用了一间,婆婆、公公各用一间,他们三人回去是没有固定的住处的,也就没有专用的被褥。苏颜睡眠不好,差铺、更换不得寝具,所以每次回去都把床单被套枕头自己带着。

白天,要准备一家六口的年夜饭,倒也没有她伤心的时间。婆婆公公平时吃饭很凑合,家里好多调料都不全。苏颜早就列出菜谱,六凉六热,一个汤。六个凉菜:凉拌海蜇、卤牛肉、皮蛋豆腐、芥末三丝、炝莲菜、泡椒凤爪;六个热菜;富贵开屏鱼、什锦烤鸡、茄汁大虾、耗油菜心、铁板豆腐、蒜苔炒肉、八宝饭、素炒菜花;还有一个酒酿糯米团子甜汤。凉菜做起来简单,都是现成得材料,只要加上苏颜调的一碗好料汁,淋上就齐活了。热菜就麻烦许多,因为是过年,苏颜希望餐桌上得菜品能颜色鲜艳一些,菜的种类再丰富一些,可是费了许多功夫。

就拿烤箱菜什锦烤鸡来说,烤鸡要提前一晚充分腌制入味,什锦材料包括,香菇、木耳、竹笋、煮好的黄豆、油炸豆腐干,全都切小丁,油里断生,调味,塞到鸡肚子里,用浸泡过的牙签几只封口。鸡用锡纸仔细包好,再放入预热好的烤箱,烤30分钟左右。富贵开屏鱼做法简单,清蒸就可以,不过成败都在刀功上,下刀要均匀间隔要细,还不能切断,这样才能有开屏的视觉效果。汤里的糯米团子,都是买来糯米粉自己团的,苏颜坚持不用工业色素,都是用胡萝卜、青菜、紫甘蓝、榨汁调色。整桌饭做下来工作量之大是可以想象的。

方展根本不会做饭,苏颜本来期望婆婆或者小姑子可以帮帮她,谁知她两分别进来转了一圈,称说苏颜做的太复杂,啧啧赞叹着就退出去了,一家四口其乐融融的聊天八卦好不热闹。只剩苏颜一人低着头在厨房忙的昏天黑地。苏苏看妈妈忙,放下打的热闹的电脑游戏,跑过来帮忙。苏颜看他真诚,就让他剥了几颗蒜,洗个几根葱,切下一小块牛肉塞到他嘴里,就打发他玩去了。自己继续一个人准备着一家人吃的年夜饭。

热气腾腾的菜肴一一上桌,其他人已经开始热闹的推杯换盏,互相祝福。苏颜等最后一道汤上座,才坐下了,乘了一碗白饭,就这些凉掉的热菜,胡乱吃了几口。

要是可以选择,苏颜真的不喜欢过年。自从父母故去,每到万家灯火合家团圆的大年三十,她只能去十字路口烧一小叠纸钱,去悼念她的双亲。

吃过晚饭,看春晚是每年的保留节目,苏颜还没到十二点的钟声敲响,就坐在沙发上直不起腰,其他人的兴致很高,大声议论着演员的衣着,被小品逗得放声大笑。根本没人注意苏颜是在强打着精神。

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