“嗯准备好了，徐哥儿你要的干柴火，还有食材都已经就绪。”

“ok，那我们开始吧。”

徐阳点头，既然决定要做一桌子菜感谢下几个帮忙的明星，那就用心做好。

这样也算是自己的一番心意，他除了不喜欢麻烦之外，同样的也不喜欢一直欠着人人情。

“好勒，那我起火去了啊。”

“好，记得先小火再大伙。”

“放心徐哥，小时候我可没烧过火，绝对帮你把这柴火烧的满意。”

“这么厉害，看不出来大山哥你小时候还是个玩火高手啊。”

“那可不，烧太多，天天晚上尿裤子不说，还特么差点把我老妈心爱的厨房给点了，你说能不厉害？”

徐阳听了顿时哭笑不得，摇摇头开始处理食材。

为了追求两道新菜的美味，他决定这次用柴火来做。

所以才让李大山帮忙烧火，毕竟一会他忙起来之后，绝对不会再有心思跟精力去顾忌到火上面。

一共两道新菜，徐阳决定先把开水白菜做出来。

作为国宴菜之一，开水白菜可以说份量是相当重量级的存在。

这道菜看似简单，实则非常需要时间以及考验厨师的技术。

重点就在于这高汤的熬制，徐阳相信，要是没有系统食谱，就算再给他个一年时间，他也做不出来一份完美级别的开水白菜。

所谓的“开水”，成本高的吓人。

需要用足足十多种食材精心熬制出来的高汤，才有资格被冠以开水这两个字。

徐阳现在要做的就是这个步骤，先熬制这道菜需要的高汤出来，因为耗费时间最长。

食材早些时候都已经处理好，刚聊天那会徐阳默默用全知之眼看了一遍。

确认无误，全是上等好的食材。

不管是新鲜度还是质量上都能过关。

因为土灶只有一个，但需要焯水的食材有点多。

所以徐阳只能一个一个来：

把老母鸡劏好，洗干净。

干贝浸发好，火腿蹄子洗干净、排骨洗好。

等全部处理完之后，才开始用平平无奇六角锅一一焯水。

【焯水中，当前进度1%，3%，8%...】

焯水的目的是清除食材里面的血水和杂质。

当系统提示潮水完成之后，徐阳用漏勺一一捞出重新洗干净，

然后把所有食材一起放入大汤锅里面，加入清水、姜、葱，烧开后加料酒，最后盖上锅盖。

“大山哥，火大了一点。”

“哦哦好，等我抽一根柴火出来。”

“不行，还要小点。”

“好”

..

当李大山来来回回又抽出去几根冒着浓烟的柴火出去之后，终于徐阳的视线里弹出了系统提示框。

【最佳火候，请保持。】

“好了！就是这个火候，要保持住啊大山哥，不能多一分也不能少一分。”

此时的李大山正被烟熏的眼睛都快要睁不开了，手上拿着一根还在冒着火星的木柴。

一边使劲揉着眼睛，一边回应道。

“咳咳，好，放..放心徐哥，这事交给我了。”

“额，大山哥，你不是说打小就开始玩火吗，怎么还被熏成这个样子？”

“我草徐哥，我忘记了，那是我之前玩的了。”

“特么现在都什么年代了，那还有人用柴火做饭，一个个都是通的天然气，根本就不用生火啊！”

....

心想还好有全知之眼，要不然今天得被大山哥给坑个体无完肤。

眼看着火候到位，徐阳也不犹豫，直接把处理好的老母鸡，干贝，火腿蹄子、排骨等等食材全部放入汤锅里。

接下来的事情就交给时间，这样小火慢煨的时间需要三个小时以上。

这个过程中要注意，不能加盐和冷水，避免凝固蛋白质。

做完之后，徐阳也没有停下来。

白玉刀握在手中，开始处理鸡脯肉和瘦猪肉。

两种肉都需要剁成蓉，分别加适量清水调成粥状待用。

叮叮叮叮一阵脆响

初窥门径刀工的加持下，鸡脯肉和瘦猪肉很快被处理成最佳状态。

把两份肉蓉分别放到碗里备用，徐阳看了看火候，让李大山不要分神，自己则是拿上了一旁买过来的猪大肠。

开水白菜的制作过程暂时告一段落，接下来要先等高汤熬制出来。

所以趁着这个空闲，刚好可以把大肠处理好。

带上胶质手套，把猪大肠放入盆中，加入盐，白醋，面粉，徐阳手脚利索地清洗起来。

等大肠外面这一层清洗干净之后，翻好肠皮反过来，去淋巴，脏东西，肥的不要去太多，再加盐，白醋，面粉抓抓，再清洗干净。

这样反反复复洗了三四次，徐阳才停手。

而在这个过程中，李大山一边照看着土灶里面的火候，一边还是不是转头朝着这边看上个几眼。

最让人不解的是，边看还边吞着口水。

把这一幕看在眼里，徐阳脑门上冒出一排问号。

“大山哥，你又开始馋了？”

“是，是啊徐哥，我仿佛已经闻到这大肠被你做好之后的香味了。”

？？？

徐阳看了眼手头上的猪大肠，心想会不会太重口味？

“大山哥，这大肠还是生的，现在是一股屎臭味。”

“咳咳，是吗。”

李大山丝毫不觉得尴尬，把一根快要烧完的柴火往土灶里头塞了塞，才说道：

“有句话是怎么说来着，叫..哦对，叫透过现象看本质徐哥！”

“这猪大肠现在虽然臭，可特么一会就会香死人啊！”

“那是猪屎吗，那是纯正的配料啊！”

“猪大肠要没有这玩意，特么还能叫猪大肠吗？”

“我去大山哥你厉害，照你这么说，要不这九转大肠咱也别做了，我干脆直接给你来个大肠刺身怎么样？”

李大山啊的一声：“卧槽，徐哥这...这属实有点过分啊，要不还是算了吧？”

徐阳大笑一声，把洗好的猪大肠捞出放到盆里面。

接下来，是第二步。

要先把肠套进去，对折，然后用牙签固定，再对折，一共两次，四层。

这一幕看的李大山眼睛都直了

特么的徐哥不仅刀法牛逼，连牙签都使的这么吓人？

这一穿一穿的手法，是人能用出来的？

大家都是人，为什么差距就这么大呢？

“卧槽徐哥，你这又开始表演魔术了啊？”

“其实我不仅馋徐哥你的菜，你这手法我也馋挺久了，要不改天有时间徐哥你也教教我？”

“大山哥不好意思啊，这是我的家传，传女不传男，传内不传外。”

.....

这个时候，随时时间慢慢过去。

土灶上面，一锅子浓汤也开始散发出诱人之极的香气。

李大山闻了几口，卧槽一声，突然觉得他娘的，自己草率了啊！

在这种香味面前守三个小时，这特么是人能干的活？

佛祖来了，也忍不住啊！

这他怕不是会被香的口水流个不停，直接脱水而亡吧？

另一边

徐阳还在专心致志的用牙签串着猪大肠，一直忙活了快二十分钟，总算把所有大肠给穿好。

用牙签固定其他位置放入高压锅，然后加入姜，香辛料，白酒，水适量。

“大肠来了”

徐阳把高压锅放到土灶上另外一个孔眼上面，暗自庆幸当初让大伙帮着弄土灶的时候多弄了个孔眼出来，要不然今天做这两道菜的时间不知道要多久。

高压锅上汽后猪大肠要炖12-15分钟，因为有全知之眼，所以徐阳不用像李大山那样时时刻刻，分分秒秒的盯着火候。

视线里，进度条正在缓慢增加。

而经过这么会的摸索，李大山在烧火这一技术上也有了很大进步。

终于不再像刚开始那样，弄的烟雾滔天，眼睛都睁不开了。

徐阳看了一样，忍不住调侃道：

“大山哥，要是像你之前那烧火技术，在我们老家，你是要被传名的。”

“传名？”

“对啊，就是东边王大嫂一句，西边杨奶奶一嘴，南边林大叔也掺和进来，哎那个李家的小子啊，不得行不得行，连烧个火都不会，怕不是个瓜娃子哦。”

“再严重点，你就要一辈子也别想有人给你介绍媳妇了。”

没想到李大山半点感觉没有：“咦徐哥，你看我大山是像缺媳妇的人吗？”

“不是我吹牛，年轻那会追我的人可以从影视城大门口一直排到机场去。”

“机场离咱这有多远，你知道吧？”

“嗯好像知道，没记错的话打车三分钟？”

？？？？

“大山哥，”