把勺子放到锅里，清水一沾，鱼丸就脱落到水里了。

搓了几个丸子，余何氏已经掌握手法了，下丸子的速度立马加快了一倍。

见木盆里的鱼浆只有原来的一半了，余何氏停了动作，用打蛋器接着打盆里的鱼浆。

等锅里的鱼丸熟了，余何氏才停了打蛋器，把鱼丸捞出，把准备好的肉丸也端到灶边，准备做包馅丸子。

余何氏看了肉丸的大小，心里有数，一手抓了鱼浆，按之前的法子搓出丸子，然后把肉丸从边上塞进鱼丸里，用大拇指再搓一下，就用勺子舀了放到水里。

包了肉馅的鱼丸比不包馅的大了一圈，也好辨认。

等包馅鱼丸也熟了，余何氏捞出，另外准备了一个碗装。

“想不到鱼做成丸子，样子怪好看的，白白胖胖的真可人。”余何氏看着冒着热气的丸子说道。

“娘，今晚做鱼头豆腐汤的时候放几颗尝尝呗。”余青梅看着鱼丸挪不开眼。

“那么多人，一人吃一个就没剩几个了。”余何氏不舍得，现在正是经济紧张的时候，吃完了再买鱼做，又是一笔钱啊。

“娘，没包馅的鱼丸切成片，切几个尝尝呗，这样就不用很多，每个人也能吃到几片。”余青梅提议。

切片，那倒是用不了几个，余何氏就点头同意了。

晚饭时候，当煮得乳白的鱼头豆腐汤端出来，众人都咽了口水，青香斋有段日子没什么荤腥了。

余小伟要定亲了，余福满和余虎虎也都知道，定的还是清平私塾陈举人的独女，这聘礼得不少，也都理解，从没抱怨，其实比起自家，青香斋就算是全素，那也比一般农村人家吃的好多了，毕竟主食都是实打实的大米或白面，都是精粮，一般人家可舍不得吃。

热腾腾的白米饭，陪着热腾腾的鱼头豆腐汤，整个人都暖和起来了。

余青梅夹了一片鱼丸放到嘴里，松软但不失嚼劲，鱼肉的鲜美都保留在丸子里，好吃极了。

“这味道可真好，我吃着比单纯吃鱼好吃多了。”余何氏吃了鱼丸后，满脸惊艳，“这个就算不涮锅，做成其他菜也很受欢迎。”

余老头几人也都是大力称赞，然后更期待涮锅了。

“爹，到时请万掌柜一起来涮锅呗。”余青梅笑着对余老头说道。

余老头一听余青梅的话就明白了，这是让人万掌柜尝了味，好买方子，“好，等锅子打好，我就去请万掌柜。”

余青梅点头，“娘，除了猪肉，还有没有其他肉卖啊？”

“有啊。”余何氏说道，“鸡啊、鸭啊、兔子啊，很多啊。”

“牛肉、羊肉没有吗？”余青梅好奇问道。

“谁家会杀牛吃，那可是珍贵的家畜，要耕田的。”余何氏惊讶说道，“羊的话，一般人家还真不养，卖羊肉的还真没有。”

余青梅哦哦点头，好吧，果然没有牛肉、羊肉，鸡肉和鸭肉还真不怎么适合做火锅，鸡胗、鸭胗这些倒是好，但没有单独卖的，人都整只卖，那就只能猪肉喽。