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第三百三十二章 怎么这么香(2 / 2)

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用粤省人的说法,唯有大锅炒菜,才够镬气,也就是火候才猛。

没办法,家里的锅太小,没办法做出酒楼里大火猛炒急炒的菜肴。但是扬长避短,也是有不少菜肴能做的。

接下来,把饭用电饭锅煮好,至于汤的话,杜清和把那鸡的内脏合着一点瑶柱,煮了一锅还算可以的汤。

没办法,很多粤省的家庭,一般吃鸡都是做白切鸡,因为这样既有肉吃,还有汤喝。要是做盐焗鸡、隔水蒸鸡的话,就无法喝到鸡汤了。

有人说,不能买两只鸡的吗?

可以是可以,但一家三口人,哪怕再多几个人,吃一只鸡也足够了,买两只完全就是浪费的。哪怕有冰箱,可隔顿的饭菜口感就是不好,也有违健康。其实很多北方人不太明白南方人,为什么买菜可以一斤一斤的买,甚至买葱能只买一两根的。这不是南方人节俭,而是天气太热,东西根本放不久。

再加上粤省人喜欢吃新鲜的,不是新鲜的东西就有点不想下筷子,这就是为什么说“吃在粤省”了,因为粤省人的口太过挑剔,一点点不新鲜都吃得出来。

所以,把菜买得刚刚好,不留隔夜菜,这是每一个懂过生活的粤省人必须会做的事。

杜清和刚刚把菜肴做好,时间就到六点半了。杜母首先回到家,闻到空气中那纯正的食物香气,忍不住一阵饥肠辘辘。

“儿砸,是你在家吗?”

“对,洗洗手就能吃饭了……”

杜清和一边把菜端出来,一边对杜母说道。

不曾想,楼下的邻居打门前过,嗅了嗅空气中的香气,差点就想进来蹭饭了:“你们家做什么菜啊,怎么这么香?”

杜母也不好意思,说道:“要不要进来尝一点?”

这邻居是一个大婶,带着刚刚上幼儿园的小孙女,违心地说道:“不用,不用,就是问问而已……”

杜母却径直过去,夹起一个鸡腿,给了那小女孩。

小女孩早就馋得哗哗流口水了,接过鸡腿就啃了起来。那大婶有点丢面子的意思,说道:“先说谢谢啊,怎么就吃了呢?来,先说谢谢阿姨……”

小女孩奶声奶气地,鼓着一口鸡腿肉说道:“谢谢……阿姨……”

杜清和觉得杜母在跟他暗示些什么,因为杜母眼里的笑意都快荡漾出来了,喜爱之情溢于言表。

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