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第五百二十四章 两道前菜(2 / 2)

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其实这道菜和之前的“初雪落梅花”的蛋黄虾仁差不多。只不过做起来更加费事而已,因为“雪里梅香”要弄得像幅山水画一样,必须用到樱桃榨汁来点做梅花,其中的梅枝,是要用黑木耳切成的形状,非常考验刀功。

至于主菜,其实也是虾仁,但是还有蟹肉,有马蹄(荸荠)蓉。虾仁里面藏着蟹肉,还有火腿。这几味混在一起,滋味是非常诱人的。这道菜的香气一经传播,在场的人都开始吸气。

“什么啊,这么香?”

“不知道啊,看样子像是蟹肉?”

“蟹肉能这样?我看是火腿……”

大家猜测不一,但是一个主厨点出了其中奥秘:“这应该是经典粤菜‘雪里藏珍’,不过这香气异乎寻常啊!”

在场的都是行家,这么一说,大家都明白了。

原来是这道菜!

大家的期待感一下就下去了,因为这是经典粤菜罢了。再加上那凉拌黄瓜,虽然刀功很惊艳,但是创意似乎不够啊!

再一看王锦辉,果然是米其林二星主厨,实力很是雄厚。第一道凉菜,选择的是冰晶红果。这是一道创意粤菜,其实就是西红柿榨汁之后,再给冻上罢了。但是,冻也要冻得艺术,因为西红柿汁里,还有其他东西,温度是很讲究的。从外表来看,这一道菜更加精致,好似水晶球一样,也像果冻,很诱人。

杜清和也大开了眼界,人家确实是有料的。

至于热菜,王锦辉做的是“金色年华”,其实是一道南瓜汤,还用巧手做了一只以墨鱼为原料的白色云雀,一点都不输在摆盘上。

各自的菜肴端上来之后,旁边的观众都忍不住咽口水了。

这几道菜,一看就是上品好不好!会做菜的都喜欢吃,吃不到好吃的,大家都不太甘心。一个个伸长了脖子在看,看能不能有机会一尝究竟。

这一次,希姆酒店的老板赵文兴也来了,坐在后面,一脸阴沉地看着杜清和,眼神好像要吃人一样。

要知道,现在希姆酒店都没恢复营业呢,还被罚款不少!最关键的是,赵光济成了太监,赵家要绝后了,赵文兴岂能甘心?

“请评委点评,打分!”

利隆酒店的老板肖耘民略带紧张地说道,其实他也是支王锦辉的,无他,要是一个平民化的小餐厅把米其林干掉了,岂不是说去米其林餐厅吃饭的人都是傻子?那么,高端餐厅的“神话”就要被打破了!

这是肖耘民最不希望看到的,他还要利用有钱人的心理赚钱呢!

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