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第八百四十四章 黑心商人(2 / 2)

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……

杜清和当然不知道直播间里的事,自顾自地说道:“皮蛋也不是粤省的特产,但是不妨碍粤菜里面喜欢用皮蛋。上汤娃娃菜的用料很简单,娃娃菜,火腿、皮蛋、猪骨汤、蒜头、葱、枸杞。很多人说,不对啊,你这上汤娃娃菜不正宗。少来,我说是这么做的就是这么做的,你们都闭嘴。”

“哈哈哈哈,老杜真霸气。”

“真想吃一次老杜的手艺啊,不知道吃起来怎么样。”

“老杜不是说了吗,等会我们就看到了。”

……

杜清和确实很用心在做菜,事实上即便不用心做,杜清和的手艺都能去到90分,要是用心的话,就无限逼近100分了。

“上汤娃娃菜营养足,主要是烹饪手法就是煮,这在家都能做。炖个猪骨汤,也不用多专业,分一点出来就能做了。娃娃菜先洗干净,然后分成一瓣瓣的备用,蒜头切成片,皮蛋、火腿切成粒状。接着,就是娃娃菜焯水了。按照粤省的话来说,这就是白灼了。当然了,白灼还需要再炒一下的。这就只是焯水,也就是俗话说的,烫一下菜。记住,加点油、生姜把水烧开后,才放娃娃菜下去。时间不能长,娃娃菜一熟就捞出来备用。

接下来是倒掉水,把水都吸干,开始热锅放油,蒜片和皮蛋爆香,加水、枸杞和高汤。最后,把火腿放入锅里稍煮片刻。加入娃娃菜略煮后捞出,将汁水淋在娃娃菜上就大功告成了。看似麻烦,其实口感提升了很多,付出是值得的。”

杜清和拿起手机,屏幕一阵乱晃,然后用华为手机最厉害的微距摄像给拍进去了:“看到没,这摆盘,多精致啊。其实你们也行的,这道菜也就是火候问题。好吃的,火候精细点。火候过老或者不足,也是可以的,反正不影响食用。你们在家也可以试一试,但是到我餐厅来吃饭,这一碟上汤娃娃菜,就要超过五十块钱了。为啥?咳咳,这菜是有机蔬菜,我自己的生态农业园种的。这已经是良心价了,外面一斤我种的娃娃菜,卖的是二十五块钱。已经好几年没涨价了,行吧,我知道你们想喷什么,尽管喷吧。”

杜清和猜对了,直播间里很多人就开喷了:“一斤娃娃菜二十五块钱?你咋不去抢呢。”

“我算是明白了,老杜这是想赚钱想疯了啊!”

“镶金的菜,也没有一斤二十五块钱吧?”

“咦,其实不贵啊,去其他饭店吃饭,去酒楼吃饭,一个素菜超过五十也挺正常的。不过零售价一斤二十五块钱就过分了点哈,我是买不起系列。”

“老杜的餐厅很赚啊?算了,我也去赚钱了。”

“走了走了,这是个黑心商人。”

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