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第44章 教徒弟(1 / 2)

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安贞摩拳擦掌,但碍于成三牛几人都还未忙完,只好按捺住跃跃欲试,拿起针线打发时间。

成三牛爷仨虽也在忙碌,但严氏与安贞的交谈,三人都悉数听在了耳中,成三牛不过是在清扫磨盘而已,很快他便将磨盘清理干净,劈柴的成大郎也将斧头放下,与成二郎一道走到安贞面前,接受安贞的教导。

这会子功夫,安贞在脑子里仔细过了一遍她这几日做豆腐的步骤。

磨豆子、过滤豆渣、压豆腐,都是成三牛爷仨做的;将过滤好的生豆浆煮熟,也有小严氏的参与;她点卤时,小严氏也在场。

这整套走下来,安贞觉得,也无非是磨豆子时,加水多少较为重要。水若是加的多了,豆腐便不能压制成型,只能做成豆腐脑。而若是加的少了倒还好些,虽做出的豆腐有些老,总不至于做不成豆腐。

煮豆浆时的情形小严氏都能处理,安贞便将如何加水,同成三牛三人说了:“磨豆子时,往磨眼儿里加我这一捧豆子,须得加这些水……”

她先是捧了一捧豆子做示意,又用水瓢倒了合适的水给父子三个看,待到父子三个都看过了,她才让三人分别做给她看。

这一步看上去简单,但细究起来,却也很难。

一捧豆子究竟有多少?他们捧起的豆子,可是与安贞捧起的一样多?

这些豆子要多少水?他们倒出的水,可是定然就正正好的?

三人第一次动手,极怕自己把握不住合适的量,浪费这些他们花了钱收来的豆子。

……

觉察到三人心中所想,安贞干脆想了个法子。她找来一杆小秤,称了下自己那一捧豆子的重量,让成三牛爷仨记住,又去灶房里抹了些灰,在水沿上做了个记号。

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