没有吃完的植物蛋白纺织牛排被倒掉。

高思绮和她的团队开始着手使用神户牛肉的肌肉细胞培养完整的牛肉组织。

实验室需要做三件事。

取细胞，提取基因，培养。

当今生物界，最困难的就是利用动物的细胞培养动物组织，大部分实验室要培养动物某个组织，或者是某个器官，一般都会取动物的胚胎细胞或者是刚出生不久幼龄动物的器官、组织用于培养。

之所以这样选择是因为这些细胞或者组织分裂增殖能力强，培养成功率高。而已经完全分化的细胞，细胞分化潜能越来越窄，此时培养的成功率非常低。

但完全分化的细胞核仍然保持着原有的全部遗传物质，具有全能性，但是只有当细胞内外的条件符合一定的条件时，细胞全能性才能表现出来。

再往深深一点说，细胞内的基因报告细胞所属物种的全部遗传信息，在内外界条件孕允许的情况下，基因能够完全得到表达，甚至能够培养出该物种本身。

使用乳腺细胞培养的克隆羊多莉就已经说明了这个问题。

只是多莉样的实验过程，还和盘古科技手中的基因表达技术有一定的差距。

克隆羊多莉的产生过程分为三个步骤。

第一步，将母绵羊的乳腺中取出乳腺细胞，将其放入低浓度的营养培养液中，在外界条件的干预下细胞逐渐停止了分裂，此过程产生的细胞成为供体细胞。

第二步，从另一只母羊的体内采集未受精的卵细胞，将其中的细胞核除去，留下一个无核的卵细胞，就像是给供体细胞留下了一个空荡荡的房子。无核的卵细胞成为受体细胞。

第三步，利用电脉冲的方法，使供体细胞和受体细胞发生融合，最后形成了融合细胞，这个过程就类似于让卵细胞受jing。

如此，最初的实验步骤就完成了。后面的程序就很简单了，类似于培养试管婴儿，将融合细胞放到某个母羊的子宫中，最后发育生长，出生。

克隆羊多莉的实验，是生物界最伟大的实验之一，也从实践上证明了高度分化的细胞依旧具有全能性。

但是该实验实验周期长，难度大，花费高，其在研究领域的作用远远大于在实践应用中的作用。

而盘古科技需要做的是完美的基因表达，不需要制造供体细胞，不需要制造受体细胞，以最快捷最廉价的方式让细胞核中的基因再一次充分表达，再一次展示细胞的全能性。

盘古科技的目的是要将该项技术用于食物上、医学上，所以注定了实验的周期一定要短，费用一定要低。要是按照多莉羊的那种烧钱方法，实验室制造一斤肉都上万了，还不如农户散养。

高思绮小心翼翼的提取了神户牛肉的肌细胞，在全新的实验思路下，将肌细胞的细胞膜打破，提起细胞核的基因序列，随后通过基因读取仪器完整的读取基因序列。

此时的肌细胞虽然拥有细胞的全能性，但是在基因的调控表达上无法达到实验室的要求。

如果在类血清培养剂的作用下，让肌细胞有丝分裂，肌细胞会仅仅贴着培养皿不断的增殖，这个过程就类似于肌细胞在体内不断的增多。

此时的产物虽然依旧是肌细胞，但是速度缓慢，而且增殖的数量有效。通常情况下，一组健康的肌细胞，在完成一定数量的增殖以后，就会停止增殖，然后集体陷入衰亡。

这既是健康细胞死亡的过程，也是人类衰老的过程。