那这一切和林雄刚有什么关系呢?
自然是林雄刚和葛拉姆乔的私交特别好,之前发消息确认陶燃八宝乾坤葫芦鸭具体几星,就是问的葛拉姆乔。
林雄刚出钱,美曰其名公司搞庆功宴,顺带替老朋友葛拉姆乔接风洗尘,还替美食协会招待一下法兰西交流团的人。
理由和大义,林雄刚都占了。
明面上的主力自然是那十位中华阁名厨,陶燃则相当于被华夏名厨协会征用的帮手。
如此解释,相信绝大多数人都会买账。
至于别人信不信,林雄刚和岁寒山不知道,反正他们自己是信了。
……
说起霓虹的江户前寿司,在前世最厉害的有三家。
先说第一家:在世界范围名声最响,94岁仍奋战在第一线的寿司之神小野二郎家的数寄屋桥次郎本店,也就是大名鼎鼎的鮨次郎。
店内只有寿司,不可点单,保底消费3万霓虹币,视食材而定。
前世蝉联米其林三星十年之久,后由于不再接受普通人的预约,被米其林取消了三星。
店内只有一种套餐——江户前终极二十贯。
再说第二家:在全霓虹老饕心中NO.1,公认的新任寿司之神,斋藤孝司的鮨斋藤(sushisaito)。
全世界最难定的餐厅,毫不夸张,比小野二郎还要难定,斋藤孝司的板前一共只有8个位置,由于长期被熟客霸占,俨然变成了会员制,和小野二郎同年被取消米其林三星。
消费不到3万的霓虹币,具有高端寿司料理市场上超无敌的性价比。
传统的寿司料理,包括酒肴和寿司,还有各种酒水,典型的割烹式料理。
斋藤孝司也愿意和食客聊天十分重视食客的用餐体验,在用餐体验上完爆小野二郎。
接着是第三家:鮨杉田(sushisugita),也非常难定,后来居上,曾越过斋藤位居霓虹本地评价榜第一,同样是传统的寿司料理节奏,但口感上明显更偏向亚洲人。
sugita在前世只拿到了米其林一星,前两家则是极短时间内拿到三星,并且连续保持直至被摘星,所以暂且抛开sugita不谈,先来说说前两家的履历。
小野二郎,霓虹首相曾经宴请过美利坚总统,也是霓虹老一辈人眼中的王者,小野二郎成名极早,霓虹电视台和报纸都曾有过报道。
早年也曾和传统的寿司店一样有酒肴部分,直到推出江户前终极20贯,才彻底奠定了他在寿司界的地位。
江户前终极二十贯,不单单是一份套餐,也是一种理念,被后来者们争相效仿。
斋藤孝司,时年37岁就拿下了米其林三星,长期包揽霓虹权威寿司榜单第一,霓虹政要曾经连续包场一周在他那里招待外宾,培养出来的弟子中许多也获得了米其林星级,他的理念和小野二郎的又有所不同。
两者的共同点,都是靠着自身的理念踏上了霓虹寿司界的顶点。
而陶燃今次要做的,正是以斋藤孝司理念为模板的江户前寿司。