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第178章 江户前终极二十贯(八)(1 / 2)

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白玉京一词出自华夏,真理之门出自欧罗巴炼金术,国际美食协会守护的那个秘密则在百慕大三角洲。

虽然地方不同,但古人传说的描述却是类同的,都提到过长生,百慕大那个由于是近代才发现的,所以到底有没有长生的东西还两说。

那个男人说得两句诗,未必就是空穴来风,可……如今,这早就是无法求证的了。

下意识的,川桑仿佛明白了关键,古人留下的那些只言片语,未必就是假的,除了百慕大外,在世界的其他地方一定还有入口。

那么问题又来了,代价是不是和百慕大里的那个一样?

开启的时间和百慕大里的那个是不是相同,进去后会不会遇到其他代表各国参加的名厨们?

这两个问题没解决,高天原是绝对不敢去轻易试探的……

要不从陶燃那里下手?

不行,绝对惹不起。

再说川桑现在的精神力已经被陶燃给反噬了,尽管没有出现什么异常,可后面会发生什么谁知道呢?

与其想陶燃的秘密,不如赶紧升到八星回去霓虹把混沌干掉,都是这个八嘎玩意害得他现在这副样子。

已经说了惹不起,为什么还要惹啊?

就像是明明知道自己死定了,还搁在那儿拖,就硬拖。

太愚蠢了!

与此同时,天草猪四郎的面前,陶燃的江户前终极二十贯之巅峰也悄然来临,和前世小野二郎的方式相同,陶燃也选用江户前寿司的绝对主角,鲔鱼三连发。

即赤身、中腹(中腩)、大腹(大腩)。

在江户前寿司中,鲔鱼是绝对无法替代的,任何替代品的做法都属于买不到合适鱼货,亦或者熟成期限没到的无奈之举。

常规江户前寿司白身鱼的熟成并不会如陶燃那样久,一般2-3天算正常,光物等腌渍也在1-2天以内,鲔鱼则一般在一周左右。

陶燃用的自然不是什么常规手段,而是彻头彻尾的专门熟成手段。

先来简单介绍一下赤身、中腹、大腹的区别。

首先是赤身,所谓赤身,指的是鲔鱼身上颜色暗红的瘦肉,大多数分布于鲔鱼的背部,通常来说肉质比较紧实,风味浓厚,最好的部分,是接近鲔鱼脊椎的天身,可以把它想象成菲力(牛里脊)。

再者是中腹,所谓中腹,指的是介于赤身和大腹之间的肉,在背部和腹部都有分部,颜色较之赤身要淡上一些,能够看到稀疏但明显的脂肪纹理,口感和风味也介于两者之间,别看脂肪纹理相对于大腹要少,但含脂肪量依旧超过15%,属于高脂鱼肉。

最后是大腹,所谓大腹,指的是鲔鱼腹部的前中段,是整条鲔鱼身上脂肪最多,价格最昂贵的部分,整体呈粉红色,有极其明显的脂肪纹理,脂肪含量甚至可以高达50%,由于霓虹料理油脂至上的特点,参照和牛即可。

陶燃的第四贯,鲔鱼赤身。

依旧是疾风追电,快到让人觉得不可思议,暗红的赤身就摆在了黑色的镜面之上。

眼下这贯如同红宝石一般的赤身摆在眼前的时候,天草猪四郎才明白陶燃为什么要用这黑色的镜面,视觉效果实在是太震撼了,连他都忍不住拿出手机飞快的照了一张。

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