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第二百六十六章 秘制干碟(1 / 2)

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林琸雅看了看自己和小宝竹篓里的泥鳅和黄鳝,感觉数量应该够了,这恒爷爷一叫,她们两人也就都上岸了。

“谢谢恒爷爷教我们方法,我一会把这泥鳅黄鳝洗干净了后就给恒爷爷送点过去吧。”

“不要不要,我可不喜欢这些东西,我也是闲来无事,顺便教教你们而已。”恒爷爷在林琸雅送给他送泥鳅黄鳝,他一下就想到了这泥鳅黄鳝的味道,立马拒绝了。

林琸雅见恒爷爷如此排除也就没有强求,和恒爷爷告别之后,便带着小宝回家了。

但回家之后,林琸雅还是让小宝提了一篮子鸡蛋给恒爷爷。

老人家多吃点鸡蛋也是好的,而且让小宝送去,恒爷爷也不好为难小宝说不收的事情。

小宝给恒爷爷送鸡蛋去了,林琸雅就找了个大盆装了水后,将黄鳝和泥鳅都倒到里面。

为了让黄鳝和泥鳅能快速吐泥,她还在水里放了点菜籽油,这样能加快黄鳝和泥鳅吐泥的速度。

这黄鳝和泥鳅养着了,林琸雅又要准备其他的东西,特别是干碟蘸料。

虽然林琸雅自己本身喜欢油碟,但如果她要开火锅店,这干碟也是有受众人群的,所以还是要准备一份让郁子默和苍华池两人尝尝。

干碟是需要炒制的,在林琸雅将原材料都准备好了之后,小宝也就回来了。

让小宝帮着烧火,她也就可以开始炒制干碟的原材料了。

小宝将火控制在小火的状态,林琸雅这边将准备好的盐、黄豆、花生、八角、桂皮、香叶放到锅里不断的翻炒,直到豆子和花生大概有七、八分熟之后加入干辣椒,接着炒制,直到炒到辣椒酥脆为止。

然后用漏勺将所有东西从盐里捞出来,过滤掉所有的盐之后,就开始将这些东西全都碾碎。

等东西碾碎之后在加入之前炒过的盐和白芝麻就可以了。

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