房租水电一天大约50，周芸、严凯，加上其余4个督导的人员工资不到200元，食材、调料的成本大概1700元，再加上50元左右的装修耗损，总成本一共是2000元左右。

也就是说，今天的纯盈利在2700多元。

这个数字有些没太达到顾语桐的期望值。

按照她的想法，在燕京这个地方，尤其是在王府井这个商业街，卤山海能做到的营业额应该会更高一些。

而局限住了卤山海营业额的问题，顾语桐也意识到了。

第一个问题自然是卤山海的地理位置，所谓酒香也怕巷子深，由于位置偏远，自然会对销售额有所影响。

另一个问题就是店面坪效的问题。

虽然顾语桐把店内的座位都设置成了单双人卡座，但40多平米的店面，能坐下的人数还是十分有限。

开业第一天能做到这个营业额，很大一部分原因是其中有一部分人选择了打包带走的缘故，如果这些人都选择在店内用餐，恐怕营业额会下降不少。

相较于这两个问题点，有两个地方要比顾语桐设想的好不少。

一个是出餐速度。

另一个是翻台速度。

出餐速度基本上做到了半分钟内出餐，翻台速度也维持在15-20分钟左右。

翻台速度基本上已经做到了极致，但出餐速度却还有所余力，可以供应更多的用餐者。

所以，想要能够再提升一部分营业额，就要在这方面做文章。

于是顾语桐便把严凯给叫到了屋里。

“严凯，明天开始你招上来几个人，顶替个4个督导里面的2个，然后你带着2个人去旁边的百货大厦，每个商户发一下传单，告诉他们打电话就能给他们送饭。”

“跑商户没什么问题，但是顾总，要是有人打电话恶意订饭，咱们到了之后不认账，那咱们会不会出现亏损的情况……”严凯听到顾语桐的话后，略微犹豫片刻，便想到了其中的问题点。

顾语桐听到严凯的话，认同地点点头，略作思考之后说道：

“现在有电话和手机的商户并不算多，你把每个商户的电话跟信息登记一下，订餐的时候跟他们核对好信息再出餐，出餐份数一次不要太多，超过5份需要提前一天预定，尽量减少损失。”

严凯微微点头，突然说道：“顾总，或者您看这样可不可以，咱们给这些人做会员储值，订餐的时候说出账户和密码核实身份，然后咱们在账户里扣钱，我觉得这样应该能减少许多的损失。”

顾语桐闻言眼睛一亮，颇为认同地看向严凯，称赞道：

“你能想到这一点，成长了不少！”

严凯提出的解决思路让顾语桐心里轻松了不少，听着屋外卫生间传来的声音，意识到周芸她们应该基本上也收拾完毕了。

于是顾语桐笑着对严凯说道：“储值的事情你可以先在去找周芸，前些天制作的会员卡应该下来了，都在她那里，至于储值活动你应该也都熟悉了，折扣控制在95折，剩下你看着办就行，这么晚就不打扰你了，剩下的事情明天再做，赶快回去休息吧。”

“好的！那顾总您也早点休息。”得到了顾语桐的称赞，严凯的神色有些激动，心里琢磨着明天的活动策划，起身走到房门旁。

严凯的手刚拧开房门，就听顾语桐的门外同时传来了周芸的声音：

“语桐姐，我们都洗完——啊！”

周芸的尖叫回荡在房间当中。