岳风今晚算是微醺的状态吧，心情一好，便多喝了几杯。第一次见面，怎么也得让大师傅喝高兴了，再说，阿祥哥要开车，又不能喝酒，只能自己多敬王师傅几杯了。

岳风回到客房，躺倒在温软的席梦思床垫上，觉得很久没有感到这么放松了，他觉得自己两年多了，从来没有感受到的踏实感，在这个陌生的城市，他竟然在这个陌生的地方感受到了莫名的安心。

或许是酒力的效应吧，他想，应该就是这样，不知不觉竟香甜地睡到了天亮。伸手摸出手机，才早晨七点，嗯，还能再躺一会儿，时间尚早，师傅们都还没有上班吧。

到了七点半，岳风洗漱后下楼了，随便吃了点东西，便溜达到后厨，准备先熟悉一下环境。

谁知刚进去，已看到王师傅的徒弟小张师傅在工作了。岳风深感惊讶，觉得自己第一天学习就迟到了，有些不好意思。

小张师傅见到岳风进来，认出是昨天袁总（阿祥）领进来学手艺的，便上前打招呼。岳风说:?真是不好意思，我是不是来晚了，昨天，怪我多喝了点酒，晚上睡得沉了点。

小张师傅腼腆地微笑说:?没关系呀，师傅昨天特意交待了，他说你来学习的，时间也不长，没有必要跟我一个时间上班。

岳风听这话的意思，是他们工作时间还不一致，便好奇地问道:?一般酒店不是九点才上班么？小张师傅你怎么这么早呢？

小张师傅听了又笑道:?哦，一般是九点，我师傅也是九点上班，但是，我们酒店提供客人早餐的，还是客房部的中餐早点，所以，我每天会来得早些，基本都是早上六点上班，晚上也走得早一些。

岳风这才听明白了，自己这是错过了第一天早上的学习喽。小张师傅大概看出了他的想法，又说道:?不过，没关系，有些客人起来的晚，我们一般最后一锅会晚点做，这个很快的。

小张师傅让岳风从生煎包的和面开始学习，今天是第一天，先看自己怎么操作的，具体的水与面粉的比例，都有讲究的，否则和出来的面皮口感是不一样的。

他说酒店用的设备相对好一些，现在，一般都用和面机器了，但是，老师傅一般还是坚持手工，手工需要人力，时间上也花得多一些，所以，他一般还是用机器。小张师傅说到这里，狡黠地笑笑说:不过，不是行家，一般也吃不出来有什么分别，因为，生煎包重点是里面的馅料和汤汁的口感。这就要说到配方和食材的选择了，这个我师傅才是行家，你回去的时候，他会把这些配方都写给你的。现在，你只要看我怎么操作这些东西就行了，后天会让你上手试试，这个学起来不难的。

岳风一边听他讲解，一边看他娴熟的操作手势。岳风看他揉面的过程中还用压面机过了两遍，便问这是什么意思，这是起什么作用的？