小张师傅很有耐心地继续讲解着:刚才我们和的面是包生煎包用的，现在和的面是汤包用的，我为了加快速度，所以从压面机里压了两遍，没想到你观察得还挺仔细啊。

岳风笑笑:那必须的啊！我跟二位师傅学习的时间紧迫啊，只有一周时间，可不就是想要把握好每个细节嘛。

小张师傅又低头揉面，一边又说道:那倒也没那么复杂，其实，做久了就自己也能悟出一些门道来，挺简单的。

岳风点头说:是啊，俗话说难了不会，会了不难，就是这个道理了。我现在是一窍不通，所以，做什么都会想得比较多，等我学会了，练熟了可能也会像你现在一样的想法，觉得就是那么一回事。

小张师傅忽然说:哟，今天早上这个馅儿是前面一起调好了的，你今天看不成了。不过，没关系，今晚还会调馅料的，到时候再看也没关系的。

接下来，我可要开始做生煎包了，我动作包得慢一点，你看着我的手势啊。首先把发酵好的面团再揉几下排除掉空气，再分成大约20克一个的小面团，估摸着就可以了，然后将每个小面团四周擀得薄一些，中间厚一点，再然后，将这个面皮放在掌心，挖上半勺的馅料，拇指固定住，就这么往下捏，要包出褶子来，好，再往中间这么一旋一按，成了！这就包好了。

岳风见他没一会儿功夫，一个大平底锅里都放满了。再看小张师傅，先把锅里的生煎包调整好位置，再倒上些许的油，然后盖锅点火。等了约几分钟，又见小张师傅左手拿起锅盖，右手拿着半碗水沿着锅边上往下缓缓地倒，再盖上锅盖，一分多钟后，只听得里面嘭嘭嘭地发出响声。小张师傅把锅旋转了两圈后，再次掀开锅盖，依次撒入黑芝麻粒和少许的香葱末。

岳风站在一旁看得入神，一阵香味扑鼻而来，岳风刚刚是吃饱过来的，否则，都有吃的欲望了。小张师傅见他这样，笑了起来:怎么样，岳先生，这个味道不错吧，可香了！这一锅成了，再等个两分钟啊，你就可以尝两个生煎包的美味了。

岳风忙说道:能让我一饱口福自然是好，不过啊，小张师傅你可不要叫我岳先生喽，现在，你是我师傅，就跟王师傅一样，叫我小岳就好了，这样我听着也踏实嘛。

小张师傅憨厚地笑笑:没有关系，没有关系啦，我听你的就是啦，叫你小岳，你也不用那么客气了。

说着话，小张师傅已经关火，揭开了锅盖，锅里仍然在发出滋滋的声音，香气惹出人的食欲。岳风近乎垂涎三尺，也就不客气了。小张师傅给他拣了两个上来，放在碟子里，岳风嘴里道着谢，鼻子已经凑近了碟子，深嗅一口，果然香啊！

小张师傅在一旁一边擦着手，一边提醒岳风:你先咬破一个小口，喝掉里面的汤汁，再吃皮和馅儿，刚出炉的，当心烫嘴呀。