做刀削面的时候，把面团『揉』成圆柱形放在托面板上，然后抓着拉手端起来。

另一只手拿着弧形刀开始削面。

家庭做刀削面的时候，一般很少用到托面板。

因为家庭制作的面团不大，用手完全能托起来。

而且家庭制作不讲究面条的长度，只要味道好就行。

但是饭店就不一样了，饭店制作刀削面，一来面团很大，光用手托着很容易累，而且面团也不容易固定。

另外，面团太大的话，用手托着也容易变形，削出来的面长短不一，宽窄不等，看上去不美观，影响顾客的就餐体验。

所以饭店里做刀削面，托面板是必不可少的工具。

不过现在，随着削面机和刀削面机器人的广泛应用，年轻厨师越来越不愿意学刀削面的制作。

连带着弧形刀和托面板也没了用武之地，市场上甚至都没人卖。

今天为了买到这把弧形刀和托面板，冯卫国问了很多家卖厨具的店面。

结果都没有，一些年轻的老板甚至都不知道弧形刀和托面板是啥玩意儿。

直到冯卫国说清楚是做刀削面的工具，对方才恍然大悟“现在谁还买那玩意儿啊，都是机器削面。”

最后，一个杂货店老板从仓库里给冯卫国翻出来一套。

包装皱巴巴的，看起来积压了很久。

回来的路上，冯卫国不断的在感慨。

连工具都买不到，这一行真是没落了。

其实几年前，他就感觉到了刀削面的没落。

以前那些人想要找他拜师学艺，不仅要表现好，甚至有时候还得托关系才行。

但是随着科技的进步，学刀削面的人越来越少了。

从师父挑徒弟，变成了徒弟挑师父。

冯卫国接受不了这种改变，最后干脆把自己在大同的店面转出去，回渭南养老。

不再掺合这种遭心事。

“冯爷爷，你怎么愁眉苦脸的？被人欺负了？”

冯卫国摇摇头“没有，只是算了，不谈这些，你面和好了没？没有的话我来……”

“和好了！”

“和好了？真的假的？我看看。”

因为买刀的事儿受到刺激，冯卫国原本不打算再敲打徐拙了。

结果他居然大言不惭的说把面和好了。

这……这怎么可能？

当年自己可是练了一两年，才算是掌握住了和面的精髓。

就那有时候还会翻车。

所以他认定徐拙在说大话。

小小年纪不学好，居然学会了吹牛。

不敲打一下真的不行啊。

冯卫国一边想，一边跟着徐拙来到厨房。

甚至已经构思好了怎么挖苦这小子。

结果他掀开盖着面团的湿布一看，顿时有些傻眼了。

这面团，貌似很不错啊。

用手拍两下，梆梆作响。

面团的硬度很高，非常适合做刀削面。

但是……

这样的话，还怎么挖苦这臭小子啊？

难不成就这样放过他？

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