许如玥想起刚刚跟明朗在房间里闹，差点儿出不来，就有点不好意思，“没找着合适的衣裳，开始弄吧，要不然一下午时间都不够。”

“好吧。”许平秋笑着点点头，不再问了。

去年做香肠腊肉的时候只有宋氏帮她，所以现在在场的这些没有一个会的。

许如玥又得重新安排，让人准备竹筒什么的，又吩咐人切肉，肉的大小都要交待一下。

下午有她，许平秋，小英，还有锦绣，四个人在应该还是忙得晚的，拖到明天很麻烦。

买了好几十斤猪肉回来，大部分要做香肠的，做腊肉的可以再等等，那个容易很多。

今日去得早，所以拿到了小肠，几家铺子的加在一起，应该够装这几十斤肉了。

几个人一起切肉，很快就切出来了，调味当然要许如玥亲自来，她让小英在边上看着，以后要是她不得空，可就要小英才做这个了。

“以后咱们家年年都做香肠吃，不过这东西只能冬天做，夏天会跑油，发霉，就不好吃了，你把这手艺学着，以后我就少操心了。”

小英点点头，“夫人放心，奴婢学着呢，以后自己来。”

许如玥笑笑，边放调料边教，“做香肠也是有门道的，不同的人做出来的就是不同的味道，从挑选猪肉开始就要仔细，五花肉最好，要不然以后吃着肥瘦不均匀，瘦的塞牙，肥的吃着太腻。”

“切肉也是这样，要是切得太大块，也会肥瘦不均匀，太小了又没有口感，方方面面的，注意的东西很多，只有都照顾到了，香肠才会好吃。”